Φόρουμ

Δεν υπάρχει τίποτα πιο μυστηριώδες σε έναν υπολογιστή με Windows από τη Registry, γι?αυτό και θα εξηγήσουμε ακριβώς τι είναι, πώς λειτουργεί, και αν θα πρέπει να την καθαρίζετε. Στην πορεία θα καταρίψουμε και μερικούς μύθους για τη Registry. Τι είναι η Registry; H Registry των Windows είναι μια βάση δεδομένων που αποθηκεύει ρυθμίσεις για τα πάντα σε έναν υπολογιστή με Windows , από ρυθμίσεις εφαρμογών, κωδικούς πρόσβασης των χρηστών, πληροφορίες για τους drivers των συσκευών, ρυθμίσεις των Windows, και πολλά άλλα ακόμη. Οι ρυθμίσεις των εφαρμογών συνήθως αποθηκεύονται σε αρχεία κειμένου, και κάθε εφαρμογή έχει το δικό της ξεχωριστό αρχείο. Η Registry των Windows λύvει αυτό το πρόβλημα, παρέχοντας ένα μέρος όπου αποθηκεύονται όλες οι ρυθμίσεις όλων των εφαρμογών. H αποθήκευση όλων αυτών των ρυθμίσεων σε ένα ενιαίο χώρο με μορφή βάσης δεδομένων, σημαίνει ότι η πρόσβαση σε μεταβλητές της Registry είναι πολύ ταχύτερη από ό, τι να αναλύει ένα αρχείο κειμένου για κάθε εφαρμογή. Η Registry αποθηκεύεται στη μνήμη RAM κάθε φορά που ξεκινάει ο υπολογιστής μας, έτσι η πρόσβαση σε αυτή είναι σχεδόν άμεση. Επεξεργασία της Registry Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι για την επεξεργασία της Registry, αλλά τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούμε το βοηθητικό πρόγραμμα regedit.exe για να κάνουμε αλλαγές. Για να ξεκινήσουμε το regedit.exe, πληκτρολογούμε στο πεδίο αναζήτηση του μενού Έναρξη ?regedit.exe?. Μόλις ανοίξει το πρόγραμμα επεξεργασίας της Registry, θα παρουσιαστούν όλα τα κλειδιά της Registry στην αριστερή στήλη, και οι μεταβλητές στα δεξιά. Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να κάνετε κατά την επεξεργασία της Registry, είναι να κρατήσετε ένα αντίγραφο ασφαλείας του κλειδιού, πριν κάνετε οποιεσδήποτε αλλαγές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το regedit.exe για να συνδεθείτε με άλλον υπολογιστή και να επεξεργαστείτε τη Registry. Μπορείτε επίσης να επεξεργαστείτε τη Registry από τη γραμμή εντολών χρησιμοποιώντας την εντολή reg.exe, η οποία είναι εξαιρετικά χρήσιμη στην περίπτωση που ο υπολογιστής δεν ξεκινάει. Τι είναι τα .reg αρχεία; Σίγουρα θα έχετε βρει σε διάφορα sites αρχεία με κατάληξη .reg τα οποία παρέχονται για να προσθέσετε μια ρύθμιση στη registry γρηγορότερα. Αυτά τα αρχεία δεν είναι τίποτα περισσότερο από απλά αρχεία κειμένου που περιέχουν οδηγίες για το regedit.exe έτσι ώστε να προσθέσει, να αλλάξει ή να αφαιρέσει κλειδιά από τη Registry. Εμείς προτείνουμε, όταν βρίσκετε τέτοια αρχεία, πριν τα εκτελέσετε να τα ανοίγετε με το notepad και να βλέπετε τα περιεχόμενά τους. Σε γενικές γραμμές όμως, είναι αφαλέστερο να χρησιμοποιείτε τέτοια αρχεία από το να προσπαθήσετε μόνοι σας να κάνετε τις αλλαγές, με την προϋπόθεση ότι εμπιστεύεστε τον δημιουργό των αρχείων. Πώς αποθηκεύεται η Registry, και πώς παίρνουμε Back Up; Υποθετικά η registry αποθηκεύει όλες τις πληροφορίες σε ένα αρχείο αλλά δεν είναι ακριβώς έτσι. Όλες οι πληροφορίες της Registry εκτός από την HKEY_CURRENT_USER αποθηκεύονται στον φάκελο % SystemRoot% \ System32 \ Config, και όλες οι υπόλοιπες είναι αποθηκευμένες στον φάκελο % SystemRoot% \ Profiles \ Username. Ο καλύτερος τρόπος για τη δημιουργία backup της registry είναι η δημιουργία ενός σημείου επαναφοράς συστήματος, αλλά υπάρχουν και πολλές δημοφιλείς εφαρμογές δημιουργίας backup οι οποίες μας καλύπτουν. Αν το μόνο που χρειαζόμαστε είναι να κάνουμε backup ένα τμήμα της Registry, τότε ανοίγουμε το regedit.exe, βρίσκουμε το κλειδί που θέλουμε να κάνουμε backup, κάνουμε δεξί κλικ και πατάμε ?Εξαγωγή?, έτσι θα αποθηκεύσουμε το κλειδί σε μορφή κειμένου. Αυτή η λειτουργία είναι πολύ χρήσιμη για να κρατήσουμε backup του HKEY_CURRENT_USER για την περίπτωση που χρειαστεί να επαναφέρουμε τις ρυθμίσεις μας μετά από hacking της Registry. Για τον μέσο χρήστη, η Επαναφορά Συστήματος σύμφωνα με την Microsoft είναι η καλύτερη λύση. Πρέπει να καθαρίζουμε την Registry; Το ίντερνετ είναι ασφυκτικά γεμάτο από διαφημίσεις με εφαρμογές για καθαρισμό της Registry, οι οποίες υποστηρίζουν ότι θα κάνουν τον υπολογιστή σας ταχύτερο. Ισχύει όμως αυτό; Η αληθινή απάντηση, η οποία καταρρίπτει αυτό τον μύθο, είναι ότι οι περισσότερες από αυτές τις εφαρμογές δεν προσφέρουν τίποτα ουσιαστικό. . Εάν το σκεφτούμε για λίγο, θα συνειδητοποιήουμε ότι, η Registry περιέχει πολλές εκατοντάδες χιλιάδες κλειδιά (μπορεί και περισσότερα), και η αφαίρεση 50 ή ακόμη και 100 από αυτά τα κλειδιά δεν πρόκειται να αυξήσει τις επιδόσεις του συστήματός μας. Ο εμπειρογνώμονας των Windows Ed Bott έχει μια ισχυρότερη επιχειρηματολογία σχετικά με το θέμα: Μην τρέχετε εφαρμογές καθαρισμού της Registry. Δεν θα τις αποκαλέσω ?απάτη?, αλλά τι πιθανά οφέλη μπορεί να έχει η απόδοση του συστήματός σας από το "καθάρισμα" μερικών αχρείαστων καταχωρήσεων της Registry και την διαγραφή μερικών αδέσποτων DLL αρχείων; Βάση των παραπάνω, υπάρχουν μερικές περιπτώσεις όπου ο καθαρισμός της Registry θα μπορούσε να αποφέρει ορισμένα οφέλη στις επιδόσεις, για παράδειγμα στην περίπτωση που έχετε εγκαταστήσει κάτι το οποίο επηρεάζει τα Windows με κάποιο τρόπο, δεν λειτουργεί σωστά, και επίσης η απεγκατάσταση δεν αφαιρεί τα απαραίτητα κλειδιά. Τα περισσότερα από αυτά τα προβλήματα μπορούν να προληφθούν, απλά πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί για το τι θα εγκαταστήσετε στον υπολογιστή σας. Τι γίνεται με την ανασυγκρότηση της Registry; Ένας άλλος ισχυρισμός που συχνά διαβάζουμε για τη Registry είναι ότι θα πρέπει να κάνουμε ανασυγκρότηση τακτικά για να μην είναι ο υπολογιστής μας πολύ αργός. Η Microsoft παρέχει την εφαρμογή PageDefrag για τα Windows XP. Οι χρήστες των Windows 7 ή των Vista θα πρέπει να εγκαταστήσουν μια δωρεάν εφαρμογή όπως είναι η Auslogics Registry Defrag για ανασυγκρότηση της Registry. Αυτό που οι περισσότεροι χρήστες ηλεκτρονικών υπολογιστών δεν συνειδητοποιούν, είναι ότι η Registry είναι φορτωμένη στη μνήμη RAM από τη στιγμή που ξεκινάει ο υπολογιστής, που σημαίνει ότι όλες οι αλλαγές στη Registry γίνoνται απ?ευθείας στη μνήμη, και στη συνέχεια αποθηκεύονται στον σκληρό δίσκο. Έτσι, ενώ θα προσπαθήσουμε για μια μικρή αύξηση των επιδόσεων του συστήματός μας, στην πραγματικότητα το σύστημά μας δεν πρόκειται ξαφνικά να γίνει απίστευτα γρήγορο, επειδή κάναμε ανασυγκρότηση της Registry. Registry Hacks Οι περισσότεροι θα αναρωτιέσται πως μπορούμε να κάνουμε αλλαγές στην Registry για κάποια συγκεκριμένη εφαρμογή. Πριν ξεκινήσετε θα πρέπει να κατεβάσετε και να εγκαταστήσετε την εφαρμογή Process Monitor. Μόλις ανοίξει η εφαρμογή Process Monitor, θα πρέπει να προσθέσετε ένα φίλτρο για την εφαρμογή που θέλετε να παρακολουθείσετε. Μόλις προσθέσετε το φίλτρο και καθαρίσετε τα logs, μπορείτε να παρακολουθείτε ποια κλειδιά της Registry επηρεάζονται όταν αλλάζετε μια ρύθμιση στην εφαρμογή που παρακολουθείτε. Στη συνέχεια μπορείτε να σταματήσετε την καταγραφή των κλειδιών, και να εξετάσετε τι αλλαγές έχουν προκύψει σε αυτά. Εάν εντοπίσετε το κλειδί που θέλετε να κάνετε αλλαγές, κρατήστε πρώα ένα αντίγραφο ασφαλείας του κλειδιού, και στη συνέχεια προβείτε σε αλλαγές στις τιμές, για να δείτε τι θα συμβεί. Πηγή : Lifehacker.com

Για τους χρήστες από το εξωτερικό που θέλουν να παρακολουθήσουν ζωντανά τα κανάλια της ελληνικής τηλεόρασης, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσουν τον Google Chrome Αφού κάνετε την εγκατάσταση στη συνέχεια μπείτε στις επεκτάσεις του Google Chrome βρείτε την επέκταση Geoproxy και στη συνέχεια κάνετε εγκατάσταση της επέκτασης. Μετά την εγκατάσταση πατήστε στο εικονίδιο της επέκτασης που θα εμφανιστεί πάνω δεξιά και επιλέξτε ως χώρα την Ελλάδα (Greece). Με τον τρόπο αυτό θα φαίνεται ότι ο υπολογιστής σας βρίσκεται στην Ελλάδα. >Αν το Geoproxy δεν λειτουργήσει για την Ελλάδα  παρουσιάζει προβλήματα από το 2016 και μετά, καθώς πολλές φορές δεν βρίσκει proxy για την Ελλάδα - υπάρχει η επέκταση Hola Better Internet. Δείτε το βίντεο  

Υλικά Μισό λίτρο παγωτό βανίλια  250 γραμμάρια αμυγδαλόψυχα  50 γραμμάρια φρέσκο γάλα  Δύο αυγά Λίγο αλεύρι  Εκτέλεση Χωρίζουμε το παγωτό σε μπάλες, τις αλευρώνουμε και τις βάζουμε στην κατάψυξη για δύο ώρες. Χτυπάμε το γάλα με τα αυγά και περνάμε τις μπάλες από το μείγμα και από το αλεσμένο αμύγδαλο. Ξαναμπαίνουν στην κατάψυξη για άλλες δύο ώρες και μετά το τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι μέχρι να χρυσίσει.

Εγκυκλοπαιδικές καταχωρήσεις για την τέχνη. Γυμνό σε μαύρη πολυθρόνα  Ο πίνακας "Γυμνό σε μαύρη πολυθρόνα", του Πάμπλο Πικάσο, αγοράστηκε από ανώνυμο πελάτη 45,1 εκατ. δολάρια, στο Christie's της Νέας Υόρκης στις 9 Νοεμβρίου 1999. Το όνειρο  "Το όνειρο", του Πάμπλο Πικάσο, αγοράστηκε από ανώνυμο πελάτη 48,4 εκατ. δολάρια, στο Christie's της Νέας Υόρκης στις 10 Νοεμβρίου 1997. Ίριδες  Οι "Ίριδες", του Πάμπλο Πικάσο, αγοράστηκε από ανώνυμο πελάτη 49 εκατ. δολάρια, στο Sotheby's της Νέας Υόρκης στις 11 Νοεμβρίου 1997. Γυναίκα καθισμένη σε κήπο  Η "Γυναίκα καθισμένη σε κήπο", του Πάμπλο Πικάσο, αγοράστηκε από ανώνυμο πελάτη 49,5 εκατ. δολάρια, στο Stheby's της Νέας Υόρκης στις 10 Νοεμβρίου 1999. Οι γάμοι της Πιερέτ  "Οι γάμοι της Πιερέτ", του Πάμπλο Πικάσο, αγοράστηκε από ιάπωνα επιχειρηματία 51,67 εκατ. δολάρια, στο Binoche et Godeau στο Παρίσι στις 30 Νοενβρίου 1999. Νεκρή φύση με κουρτίνα, κανάτα και γαβάθα με φρούτα  Η "Νεκρή φύση με κουρτίνα, κανάτα και γαβάθα με φρούτα", του Πολ Σεζάν, αγοράστηκε από ανώνυμο πελάτη 60,5 εκατ. δολάρια, στο sotheby's της Νέας Υόρκης στις 10 Μαΐου 1999. Αυτοπροσωπογραφία του καλλιτέχνη χωρίς μούσι  Η "Αυτοπροσωπογραφία του καλλιτέχνη χωρίς μούσι", του Βικέντιου βαν Γκογκ, αγοράστηκε από ανώνυμο πελάτη 71,5 εκατ. δολάρια, στο Christie's της Νέας Υόρκης στις 19 Νοεμβρίου 1998. Η σφαγή των νηπίων  "Η σφαγή των νηπίων", του Πίτερ Πολ Ρούμπενς, αγοράστηκε από τον έμπορο τέχνης Σαμ Φογκ 76,73 εκατ δολάρια, για λογαριασμό του λόρδου Τόμσον στο Sotheby's του Λονδίνου στις 10 ιουλίου 2002. Au Moylin de la Galette  Το "Au Moylin de la Galette", του Ογκύστ Ρενουάρ, αγοράστηκε από τον ιάπωνα επιχειρηματία Ρ. Σαΐτο 78,1 εκατ. δολάρια, δύο μέρες μετά την αγορά του Ποτρέτου του δόκτορος Γκασέ στο Sotheby's της Νεας Υόρκης στις 17 Μαΐου 1990. Πορτρέτο του δόκτορος Γκασέ  Το "Πορτρέτο του δόκτορος Γκασέ", του Βικέντιου βαν Γκογκ, αγοράστηκε από τον ιάπωνα επιχειρηματία Ρ. Σαΐτο 82,5 εκατ. δολάρια, στο Christie's της Νέας Υόρκης στις 15 μαΐου 1990. Σιντ Φίλιπς - Toγ Story  Η φιγούρα του Σιντ Φίλιπς, στο Τογ Story , βασίστηκε σε έναν υπάλληλο της Pixar που είχε το ίδιο επίθετο και συνήθιζε να διαλύει διάφορα παιχνίδια και να χρησιμοποιεί τα κομμάτια τους για την κατασκευή παράξενων αντικειμένων. Φέλιξ και Μίκι Μάους  O γάτος Φέλιξ, του Πατ Σάλιβαν, που έκανε ντεμπούτο το μακρινό 1919, υπήρξε ο πρώτος ήρωας των καρτούν που απέκτησε φήμη εφάμιλλη των διάσημων σταρ του Χόλιγουντ. Ακολούθησε ο Μίκι Μάους, που έλαβε το 1934 περισσότερα γράμματα θαυμαστών από οποιονδήποτε άλλο σταρ του Χόλιγουντ. Το κίτρινο υποβρύχιο - Μπιτλς  Παρά το γεγονός ότι οι Μπιτλς είχαν βασικές ενστάσεις για τη μετατροπή τους σε καρτούν (Το κίτρινο υποβρύχιο -1968), όταν είδαν το τελικό αποτέλεσμα ενθουσιάστηκαν τόσο, ώστε πρόσθεσαν μια σύντομη live εμφάνιση τους στο φινάλε των κινουμένων σχεδίων. Βαθύς καμβάς  Ο "Βαθύς καμβάς" , ένα από τα πρόσφατα επιτεύγματα στις τεχνικές των κινουμένων σχεδίων (σκίτσα φτιαγμένα με το χέρι, συνυπάρχουν με τρισδιάστατο φόντο), αποτελεί εφεύρεση της Ντίσνεϊ και εφαρμόσθηκε για πρώτη φορά στο «Ταρζάν» (1999). Toy Story  Το Toy Story υπήρξε η πρώτη ψηφιακή ταινία κινουμένων σχεδίων μεγάλου μήκους. Η παραγωγή των εικόνων της επιτεύχθηκε μετά από 800.000 ώρες λειτουργίας των υπολογιστών . Heavy metal  Το "Heavy metal" (1981), που αποτέλεσε μεταφορά διάφορων κόμικς του ομώνυμου περιοδικού, ανακηρύχθηκε το πιο δημοφιλές φιλμ στις μεταμεσονύκτιες προβολές της δεκαετίας του '80. Οι εισπράξεις του ξεπέρασαν πολλές... ημερήσιες προβολές ταινιών με διάσημους πρωταγωνιστές. Ποιος παγίδεψε τον Ρότζερ Ράμπιτ  Το "Ποιος παγίδεψε τον Ρότζερ Ράμπιτ" έγινε αφορμή να συνυπάρξουν, για πρώτη φορά, δύο αστέρες των αντιπάλων εταιρειών Disney και Warner Brothers . 0 Μίκι Μάους της πρώτης και ο Μπαγκς Μπάνι της δεύτερης εμφανίστηκαν μαζί, τερματίζοντας μια μακρόχρονη ανταγωνιστική σχέση. Ομιλούσα ταινία  Στις 6-10-1927 δίνεται η πρεμιέρα της πρώτης ομιλούσας ταινίας. Είναι "Ο τραγουδιστής της Ταζ". Μίκυ Μάους  Το 1928, δημιουργήθηκε ο χαρακτήρας του Μίκυ Μάους από τον Ουόλτ Ντίσνεϊ. Δύο χρόνια αργότερα, η Σάρλοτ Κλαρκ ξεκίνησε να κατασκευάζει τις πρώτες κούκλες του Μίκυ. Σνούπη και Τσάρλι Μπράουν  Στις 2-10-1950 σε αμερικανική εφημερίδα δημοσιεύεται το πρώτο κόμικ στριπ με ήρωες τη δημοφιλή παρέα του Σνούπη και του Τσάρλι Μπράουν. Ποντικοπαγίδα  Το θεατρικό έργο της Αγκάθα Κρίστι "Ποντικοπαγίδα" ανέβηκε για πρώτη φορά στο θέατρο του Λονδίνου το Νοέμβριο του 1952. Η συγγραφέας έβαλε τον απαράβατο όρο ότι στο τέλος της παράστασης δεν πρέπει να αποκαλυφθεί το όνομα του δολοφόνου, παρά μόνο αφού περάσουν έξι μήνες μετά την τελευταία παράσταση. Από τότε μέχρι σήμερα όμως η "Ποντικοπαγίδα" εξακολουθεί να παίζεται στο Λονδίνο και έχει περάσει στο βιβλίο "Γκίνες" ως η μακροβιότερη παράσταση του κόσμου. Συνολικά έχουν δοθεί 18.000 παραστάσεις και τις έχουν παρακολουθήσει πάνω από δέκα εκατομμύρια (10.000.000) θεατές. Το ακριβότερο γλυπτό  Το ακριβότερο γλυπτό εν ζωή καλλιτέχνη , είναι το περσελάνινο γλυπτό του Μαικλ Τζάκσον , που δημιούργησε το 1988 ο Τζεφ Κουνς ( ΗΠΑ) και πουλήθηκε αντί του ποσού των 5 . 616 . 750 δολαρίων στον οίκο Sotheby's της Νέας Υόρκης . Οι διαστάσεις του είναι 106,7 Χ 179,1 Χ82,6 εκατοστά . Τζον Χιούστον  Κατά την διάρκεια των γυρισμάτων της επικής ταινίας "Η Βίβλος", ο σκηνοθέτης Τζον Χιούστον δήλωσε: "Δεν ξέρω πώς τα κατάφερε ο Θεός, αλλά εγώ δυσκολεύομαι πολύ" . Γυναίκα σκηνοθέτης  Η νεώτερη γυναίκα σκηνοθέτης στην ιστορία του κινηματογράφου ήταν μόλις 16 ετών. Mπαγκς Mπάνι  O Mel Blanc (η φωνή του Mπαγκς Mπάνι) ήταν αλλεργικός στα καρότα. Πλούτο  Το πρώτο όνομα του Πλούτο (ο σκύλος από τα Μίκυ Μάους) ήταν Ρόβερ. Πινόκιο  Πινόκιο σημαίνει το μάτι του πεύκου! Μίκυ Μάους  Τα Μίκυ Μάους είχαν απαγορευτεί ατην Φινλανδία επειδή ο Ντόναλντ δεν φορούσε παντελόνι!

1. Πόσο ελαιόλαδο πρέπει να τρώω; Ποια ποσότητα είναι ιδανική για ημερήσια κατανάλωση; Τα λιπαρά είναι πηγή ενέργειας για τον οργανισμό και είναι επίσης ο μοναδικός τρόπος για να απορροφήσει ο ανθρώπινος οργανισμός τις απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E, K. Το ελαιόλαδο είναι το κυριότερο λιπαρό που χρησιμοποιείται στην ελληνική κουζίνα. Μία φυσιολογική δίαιτα πρέπει να περιέχει 30-35% λιπίδια. Το 15% πρέπει να προέρχεται από το ελαιόλαδο. 2. Όταν αγοράζω ελαιόλαδο, τι πρέπει να προσέχω; Η μόνη εγγύηση για εξασφάλιση ανόθευτου προϊόντος με ποιότητα και γεύση που θα μας ικανοποιεί είναι η επιμονή και πιστότητα σε επώνυμα ελαιόλαδα συσκευασιών μέχρι 5 λίτρων. Οι έλεγχοι που διέπουν το τυποποιημένο ελαιόλαδο, καθώς και ο κίνδυνος απόρριψης εκ μέρους του καταναλωτή αν μείνει δυσαρεστημένος από το προϊόν, αποτρέπουν την οποιαδήποτε αμέλεια εκ μέρους του επώνυμου τυποποιητή. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η πώληση χύμα ελαιολάδου σε 17 κιλά δοχεία έχει απαγορευθεί από το 1998 με αγορανομική διάταξη, προκειμένου να παταχθεί η νοθεία. Δέκα πρακτικές συμβουλές για την αγορά του ελαιολάδου αναφέρονται στο κεφάλαιο με τις κατηγορίες του λαδιού. Γεγονός πάντως είναι ότι κριτήριο για την επιλογή ενός ελαιολάδου είναι η υποκειμενική κρίση του κάθε καταναλωτή, δηλαδή η γεύση που «ταιριάζει» στον καθένα μας. Δοκιμάστε και διαλέξτε το ελαιόλαδο του οποίου σας ικανοποιεί το χρώμα, η πυκνότητα, η γεμάτη γεύση. Η γεύση στο τρόφιμο, εξάλλου, είναι το πρωταρχικό κριτήριο. 3. Πώς επιτυγχάνεται το ΑΛΤΙΣ να έχει πάντα την ίδια σταθερή γεύση; Το ελαιόλαδο ΑΛΤΙΣ κυκλοφορεί στην αγορά από το 1967 και έρχεται πρώτο στις προτιμήσεις των καταναλωτών, που το προτιμούν για την ήπια γεύση του. Στην εταιρία ΕΛΑΪΣ υπάρχει μία ομάδα εξειδικευμένων γευσιγνωστών, οι οποίοι έχουν εκπαιδευτεί να γνωρίζουν τη χαρακτηριστική γεύση του ΑΛΤΙΣ. Δείγμα από κάθε παραγωγή ελέγχεται και συγκρίνεται με βάση το γευστικό πρότυπο ΑΛΤΙΣ από την ομάδα των γευσιγνωστών, έτσι ώστε να είναι σίγουρο το τελικό αποτέλεσμα που θα φτάσει στον καταναλωτή. 4. Πώς καταλαβαίνουμε ότι ένα ελαιόλαδο είναι ακατάλληλο για τρόφιμο; Για την κατάταξη της ποιότητας του ελαιολάδου υπάρχει ευρωπαϊκός κανονισμός. Ωστόσο, η πρώτη αξιολόγηση του προϊόντος μπορεί να γίνει ανιχνεύοντας χαρακτηριστικά όπως το χρώμα, τη γεύση και το άρωμα του ελαιολάδου. Το χρώμα του πρέπει να είναι από σκούρο πράσινο μέχρι ανοιχτό χρυσοπράσινο. Ελαιόλαδα με πολύ ανοικτό χρώμα είναι οξειδωμένα ή παλιά. Εξαίρεση αποτελούν τα ελαιόλαδα της Μυτιλήνης που είναι από τη φύση τους κίτρινα. Οι συνθήκες αποθήκευσης του λαδιού επηρεάζουν σημαντικά τη γεύση, το άρωμα και το χρώμα. Το φως και το οξυγόνο υποβοηθούν την οξείδωση και αλλοιώνουν τη γεύση και την οσμή του ελαιολάδου. Το ταγγισμένο ελαιόλαδο αναδίδει οσμή χώματος και η γεύση του είναι ιδιαίτερα ενοχλητική. Το άρωμα και η γεύση του καλού ελαιολάδου θυμίζει το φρουτώδες της ελιάς ή την οσμή φρουτώδους ελαίου που μόλις βγήκε από το λιοτρίβι. 5. Το ελαιόλαδο είναι πιο βαρύ από τα άλλα σπορέλαια; Έχει περισσότερες θερμίδες; Το ελαιόλαδο έχει ακριβώς τις ίδιες θερμίδες με τα άλλα σπορέλαια που κυκλοφορούν. Η διαφορά έγκειται στο «σώμα», δηλαδή στη «γεμάτη» γεύση που έχει το ελαιόλαδο και ιδιαίτερα το παρθένο, που ορισμένες φορές είναι πολύ δριμύ και αισθητό στο λαιμό, σε αντίθεση με τα άλλα σπορέλαια που έχουν πιο «επίπεδη» γεύση. 6. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσω όλα τα άλλα λιπαρά (μαργαρίνες, σπορέλαια, κ.λ.π.) με ελαιόλαδο; Το κάθε τρόφιμο εξυπηρετεί κάποια καταναλωτική ανάγκη. Το ελαιόλαδο με τα πολύτιμα για την υγεία μας φυσικά αντιοξειδωτικά στοιχεία του και με τη γεμάτη γεύση του είναι ιδανικό για τις σαλάτες και τα λαδερά φαγητά μας, οι μαργαρίνες και άλλα προϊόντα για επάλειψη στο ψωμί μας δίνουν την απαραίτητη ενέργεια και γεύση στο πρωινό μας και τα σπορέλαια τα απαραίτητα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Η ισορροπημένη διατροφή σύμφωνα με τις σύγχρονες διαιτητικές συμβουλές, αλλά και σύμφωνα με τις ανάγκες της καθημερινότητας αποτελεί τη χρυσή τομή για τις επιλογές μας. 7. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης; Τον παλιό καλό καιρό το ελαιόλαδο φυλαγόταν σε μεγάλα πιθάρια στις αποθήκες των σπιτιών, τα γνωστά «σοδιαστικά», όπου οι οικογένειες αποθήκευαν τη σοδειά από διάφορα τρόφιμα για τις ανάγκες του σπιτικού τους. Οι αποθήκες αυτές ήταν συνήθως στο υπόγειο του σπιτιού και επομένως χωρίς φως. Τα σύγχρονα νοικοκυριά όμως, συνήθως δε διαθέτουν μεγάλους αποθηκευτικούς χώρους. Γι? αυτό, καλό είναι να επιλεγεί ένας χώρος αποθήκευσης κατά προτίμηση σκοτεινός και δροσερός (10-18° C), χωρίς όμως υγρασία. Ο χώρος κάτω από το νεροχύτη δεν ενδείκνυται λόγω αυξημένης υγρασίας. 8. Αυτά τα λευκά αιωρήματα που εμφανίζονται στο λάδι είναι βλαβερά για την υγεία μου; Είναι δείγμα κακού ελαιολάδου; Σε τι οφείλονται; Τι είναι οι «κηροί»; Τα λευκά αιωρήματα ή «κηροί» που εμφανίζονται στο λάδι είναι απολύτως φυσικό επακόλουθο της σύστασής του. Δημιουργούνται από την αποθήκευσή του σε χαμηλές θερμοκρασίες, όπως είναι φυσιολογικό σε ένα προϊόν στο οποίο δε γίνεται καμία απολύτως επεξεργασία, έτσι ώστε να παραμείνουν όλα τα χαρακτηριστικά του όπως βγαίνει από το λιοτρίβι.  9. Το ελαιόλαδο έχει συντηρητικά; Όχι, το ελαιόλαδο δεν έχει συντηρητικά. Έχει χρόνο ζωής από 12 έως 18 μήνες, ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσής του. Για να έχετε πάντοτε καλό προϊόν ελέγχετε την ημερομηνία λήξης στο μπουκάλι ή στο δοχείο και να το αποθηκεύετε σε σκοτεινό, ξηρό μέρος με θερμοκρασία 10-18° C. 10. Πόσο καιρό μετά την ημερομηνία λήξης μπορώ να καταναλώσω άφοβα το ελαιόλαδο; Πώς θα καταλάβω ότι χάλασε; Ο λαός μας έχει ένα σοφό γνωμικό: «Το κρασί να? ναι παλιό μα το λάδι φετινό». Ένα ποιοτικό ελαιόλαδο έχει χρόνο ζωής, κάτω από άριστες συνθήκες αποθήκευσης, 12-18 μήνες. Το ελαιόλαδο επηρεάζεται αρνητικά από τους εξής παράγοντες: το φως, την υψηλή θερμοκρασία και το οξυγόνο. Μπορεί να καταναλωθεί μετά τη λήξη του, αλλά πολύ πιθανόν η γεύση του να έχει αλλοιωθεί (ταγγίσει) λόγω οξείδωσης από το φως, το οξυγόνο ή λόγω της έκθεσής του σε υψηλή θερμοκρασία. Η ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 10-18° C. 11. Από πού προμηθεύεται τα λάδια η ΕΛΑΪΣ; Έχει τις δικές σας ελιές; Πώς εξασφαλίζει την ποιότητά τους; Η ΕΛΑΪΣ παίρνει ελαιόλαδα από τις πιο φημισμένες ελαιοπαραγωγικές περιοχές της χώρας. Δε διαθέτει δικούς της ελαιώνες, αλλά ελέγχει με δειγματοληψία την ποιότητα και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των ελαιολάδων που αγοράζει στην αρχή της σοδειάς. Το Τμήμα Αγορών της ΕΛΑΪΣ σε συνεργασία με το Τμήμα Ελέγχου Ποιότητας της εταιρίας έχει εκπονήσει ένα σημαντικό και καινοτόμο έργο, το «Χάρτη του ελαιολάδου», ο οποίος ανανεώνεται κάθε χρόνο καταγράφοντας τις ελαιοπαραγωγικές περιοχές της χώρας με τις ποιότητες που βγαίνουν σε κάθε νέα σοδειά και ελέγχονται δειγματοληπτικά από το Τμήμα Ποιοτικού Ελέγχου. Ο έλεγχος γίνεται στις εγκαταστάσεις της εταιρίας σε σύγκριση με τους συμφωνημένους δείκτες που έχει θεσπίσει ο Ευρωπαϊκός Κανονισμός του Ελαιολάδου, αλλά και σύμφωνα με τα πολύ πιο αυστηρά εσωτερικά κριτήρια ποιότητας που έχει θέσει η ίδια η εταιρία, κερδίζοντας έτσι την εμπιστοσύνη του καταναλωτικού κοινού. 12. Από ποιον τύπο ελιάς βγαίνει το καλύτερο λάδι; Οι κατάλληλες ποικιλίες για ελαιοποίηση είναι αρκετές, λόγω των κλιματολογικών συνθηκών και των μεθόδων που χρησιμοποιούνται για την καλύτερη εκμετάλλευση της ελιάς. Οι γνωστότερες ποικίλες που αποδίδουν ελαιόλαδο είναι: Τσουνάτη, Κορωνέικη, Κουτσουρελιά, Λιανολιά Κερκύρας, Θρουμπολιά, Μεγαρίτικη, Αδραμυτηνή, Βαλανολιά ή Μυτιληνιά και Αγγουρομανακολιά. Η Βανακολιά, που καλλιεργείται κυρίως στη Μυτιλήνη και τη Χίο, δίνει εξαιρετικό ελαιόλαδο με έντονη γεύση και άρωμα. Πρέπει όμως να σημειωθεί ότι η τελική καλή ποιότητα του λαδιού εξαρτάται από πολλούς άλλους παράγοντες, όπως το έδαφος, το υψόμετρο, κ.α., και όχι τόσο από τον τύπο της ελιάς που χρησιμοποιήθηκε για ελαιοποίηση. 13. Μπαίνει κάποιο πρόσθετο στο ελαιόλαδο; Όχι. Το ελαιόλαδο δεν περιέχει κανένα πρόσθετο συστατικό. 14. Πότε βγαίνουν τα καινούργια ελαιόλαδα; Η συγκομιδή της ελιάς αρχίζει τον Νοέμβριο και τελειώνει το Φεβρουάριο. Μερικές χρονιές η περίοδος επιμηκύνεται είτε αρχίζοντας λίγο νωρίτερα είτε τελειώνοντας αργότερα, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες που επηρεάζουν την ωρίμανση του καρπού. Η συγκεκριμένη περίοδος συγκομιδής διαφέρει από περιοχή σε περιοχή λόγω των διαφόρων παραγόντων, όπως το έδαφος και το κλίμα, που ποικίλλουν από το βορρά στο νότο και από τα νησιά στην ηπειρωτική Ελλάδα. 15. Τι είναι η οξύτητα; Η οξύτητα είναι ένας από τους δείκτες αξιολόγησης και κατάταξης ενός ελαιολάδου. Εκφράζεται συνήθως επί τοις εκατό (π.χ. το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο έχει οξύτητες 0-1%), και αντιπροσωπεύει το ποσοστό ελεύθερων λιπαρών οξέων. Η ελεύθερη οξύτητα, εκφραζόμενη σε ελαϊκό οξύ, είναι κατά μέγιστο 1 g ανά 100 g στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Η οξύτητα οφείλεται σε διάφορους παράγοντες, όπως στον τρόπο συγκομιδής και αποθήκευσης του καρπού, το στάδιο ωρίμανσής του κ.λ.π. Η μακρόχρονη αποθήκευση του καρπού πριν από την έκθλιψη, καθώς και το στοίβαγμα του καρπού σε μεγάλους σωρούς προκαλεί σημαντική αλλοίωση της γεύσης, λόγω αύξησης της οξύτητάς του. Η αυξημένη οξύτητα δίνει μια «τσουχτερή», δυσάρεστη επίγευση στο προϊόν. Επίσης τα ελαιόλαδα με υψηλή οξύτητα αλλοιώνονται ευκολότερα και γρηγορότερα από τα άλλα. 16. Τι είναι το παρθένο ελαιόλαδο; Υπάρχουν διαφορές ανάμεσα στα ελαιόλαδα που κυκλοφορούν και ποιες; «Παρθένο ελαιόλαδο» είναι το λάδι που παραλαμβάνεται από την έκθλιψη της ελιάς μόνο με μηχανικά, φυσικά μέσα. Στη χώρα μας κυκλοφορούν πολλές μάρκες παρθένων ελαιολάδων. Διαφορές υπάρχουν στη γεύση και την ποιότητα, ανάλογα με την οξύτητά τους (τα εξαιρετικά παρθένα έχουν οξύτητα 0-1 %), την περιοχή προέλευσης, το πόσο φρέσκο είναι το λάδι, την ποικιλία της ελιάς, το πόσο ώριμος ή άγουρος ήταν ο καρπός κατά τη συλλογή του, το αν είχε προσβληθεί η ελιά από δάκο, τον τρόπο αποθήκευσης (το φως και οι υψηλές θερμοκρασίες βλάπτουν το λάδι) και άλλους παράγοντες. Όλα τα τυποποιημένα ελαιόλαδα είναι ιδιαίτερα χαμηλής οξύτητας (0-1%) γεγονός που καταδεικνύει την προσπάθεια αλλά και τον έλεγχο στην επιλογή των πρώτων υλών από πλευράς των επωνύμων προϊόντων. 17. Το λάδι από ελαιοπυρήνες είναι καλό λάδι; Ποια είναι η διαφορά του από τα άλλα; Πυρηνέλαιο είναι το λάδι που περιέχει αποκλειστικά έλαια, που προέρχονται από την επεξεργασία πυρήνων ελιάς και έλαια που παράγονται απευθείας από ελιές. Η παραλαβή του λαδιού από τον πυρήνα της ελιάς ,και ο εξευγενισμός του, γίνεται κάτω από πολύ αυστηρές συνθήκες ελέγχου και έτσι διασφαλίζεται η άριστη ποιότητά του. Από την ανάμιξη του εξευγενισμένου πυρηνελαίου με παρθένο ελαιόλαδο παράγεται το Πυρηνέλαιο, το οποίο έχει μέγιστη οξύτητα 1,5%. Το Πυρηνέλαιο, έχει απαλή, ήπια γεύση, γεγονός που βοηθάει στην ανάδειξη των γεύσεων των φαγητών που μαγειρεύονται μ' αυτό. Θεωρείται ιδανικό για τηγάνισμα και γενικότερα για συνταγές που απαιτούν μεγάλη θερμοκρασία μαγειρέματος, γιατί αντέχει στις υψηλές θερμοκρασίες. Θα πρέπει να τονισθεί, ότι είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα. και δεν περιέχει χοληστερόλη. 18. Πού οφείλεται η διαφορά στη γεύση και στο άρωμα του ελαιολάδου ανά περιοχή; Η γεύση, το άρωμα και πολλές φορές το χρώμα του ελαιολάδου εξαρτάται από παράγοντες όπως το έδαφος, οι κλιματολογικές συνθήκες και η ποικιλία της ελιάς. Επίσης, τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του λαδιού επηρεάζονται από το υψόμετρο του ελαιώνα, από την ηλιοφάνεια και πολλές φορές και από τον προσανατολισμό των δένδρων. Έτσι παρατηρούνται διαφορές στα χαρακτηριστικά των ελαιολάδων που προέρχονται από διαφορετικές περιοχές, ακόμη και αν όλοι οι άλλοι παράγοντες (π.χ. ποικιλία ελιάς, διαδικασία συγκομιδής, έκθλιψης και αποθήκευσης) είναι ίδιοι. Για παράδειγμα, το λάδι από πετρώδη εδάφη στις πλαγιές των ορεινών περιοχών της Κρήτης και της νότιας Πελοποννήσου, θεωρείται πλουσιότερο σε άρωμα και γεύση και το χρώμα του είναι χρυσοπράσινο, ενώ το λάδι της Μυτιλήνης είναι ελαφρύτερο και πιο «γλυκόπιοτο» σε γεύση και το χρώμα του πιο ανοικτό κίτρινο. Επίσης, τα ξηρά και ασβεστολιθικά εδάφη προσδίδουν πλούσιο άρωμα στο ελαιόλαδο σε αντίθεση με τα υγρά και αργιλώδη εδάφη. 19. Τι είναι το ψυχρής έκθλιψης και τι το άθερμο ελαιόλαδο; Το άθερμο ελαιόλαδο ή ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης είναι το παρθένο ελαιόλαδο που παραλαμβάνεται από την έκθλιψη της ελιάς χωρίς να επιτρέπεται η θέρμανση του ελαιολάδου στο λιοτρίβι. Πολλές φορές όμως αυτό καταστρατηγείται όταν ο παραγωγός δε μπορεί να ελέγξει τις συνθήκες στο λιοτρίβι. 20. Τι είναι το βιολογικό λάδι; Το βιολογικό ελαιόλαδο είναι ελαιόλαδο προερχόμενο από ελιές βιολογικής καλλιέργειας. Η βιολογική καλλιέργεια συνίσταται στη χρήση συμβατικών μέσων, φιλικών προς το περιβάλλον, για την καταπολέμηση των ασθενειών και για τη λίπανση. Επίσης, η βιοκαλλιέργεια ακολουθεί συγκεκριμένες πρακτικές στη διάταξη και στον προσανατολισμό των δένδρων στον ελαιώνα, καθώς και στο κλάδεμα. Βέβαια, οι «παγίδες» για το δάκο προάγουν την παραγωγή εξαιρετικού ελαιολάδου από βιολογικές και μη καλλιέργειες, σε αντίθεση με τους αεροψεκασμούς. Στην ετικέτα των βιολογικών λαδιών πρέπει να αναγράφεται απαραιτήτως ο αριθμός έγκρισης και πιστοποίησης από αναγνωρισμένους οργανισμούς ελέγχου και πιστοποίησης, όπως η ΔΗΩ, ΣΟΓΕ, κ.λ.π. 21. Είναι καλύτερα το ελαιόλαδο να χρησιμοποιείται στο τέλος του μαγειρέματος; Τι προσφέρει αυτό; Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε φυσικές αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως οι πολυφαινόλες και οι βιταμίνες Α και Ε. Λόγω των φυσικών αντιοξειδωτικών ουσιών καθώς και της υψηλής περιεκτικότητάς του σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, το ελαιόλαδο ανθίσταται στην οξείδωση σε υψηλές θερμοκρασίες. Παρ? όλα αυτά, καλό είναι το λάδι να προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος έτσι ώστε τα πολύτιμα αυτά συστατικά καθώς και τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά (γεύση και άρωμα) να παραμένουν ανεπηρέαστα. 22. Είναι αλήθεια ότι το ελαιόλαδο δεν αντέχει στις υψηλές θερμοκρασίες; Αντιθέτως το ελαιόλαδο, λόγω των φυσικών αντιοξειδωτικών ουσιών που περιέχει, παραμένει σταθερό ακόμη και σε υψηλές θερμοκρασίες. 23. Λέγεται ότι το ελαιόλαδο κάνει καλό. Σε τι ακριβώς κάνει καλό; Οι ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου είναι πάρα πολλές. Είναι ευτυχές το γεγονός ότι η παγκόσμια επιστημονική κοινότητα αναγνωρίζει όλο και περισσότερο τη διατροφική αξία, που ο Ιπποκράτης είχε ανακαλύψει εδώ και χιλιάδες χρόνια. Το ελαιόλαδο είναι απαραίτητο, όπως και όλα τα λιπαρά, για την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών A, D, E και K. Υπάρχουν ενδείξεις ότι συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς, λόγω των μονοακόρεστων λιπαρών που περιέχει, στην πρόληψη του καρκίνου λόγω των αντιοξειδωτικών του μικροστοιχείων (πολυφαινόλων), στην επιβράδυνση της γήρανσης λόγω της περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Ε (φυσικό αντιοξειδωτικό), στην ισορροπία του μεταβολισμού, καθώς και στη σωστή ανάπτυξη των οστών και του εγκεφάλου στην παιδική ηλικία. 24. Το ελαιόλαδο είναι κατάλληλο για τους διαβητικούς; Ο σακχαρώδης διαβήτης χωρίζεται σε τύπου Ι (ινσουλινοεξαρτώμενος) ή τύπου ΙΙ (μη ινσουλινοεξαρτώμενος). Οι σύγχρονες διατροφικές παραινέσεις (Αμερικάνικη Διαβητολογική Εταιρία) προτείνουν τουλάχιστον για το διαβήτη τύπου ΙΙ, το 30-40% των θερμίδων να καλύπτεται από μονοακόρεστα λιπαρά, όπως το ελαιόλαδο, δεδομένου ότι η κατανάλωση του ελαιολάδου δρα ευνοϊκά στην αργή εκκένωση του περιεχομένου του στομάχου στο δωδεκαδάκτυλο, με αποτέλεσμα η πέψη των υδατανθράκων να γίνεται με αργό ρυθμό. Αυτό οδηγεί σε σταθερότητα των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα και αποφεύγεται η ενεργοποίηση του μηχανισμού της νεογλυκογένεσης στο συκώτι. Βέβαια, η αντιμετώπιση του διαβήτη συνίσταται σε πολλούς παράγοντες, όπως ελάττωση σωματικού βάρους, ελάττωση πρόσληψης υδατανθράκων κ.α., γι? αυτό οι ασθενείς πρέπει απαραίτητα να παρακολουθούνται από τον ιατρό τους, ο οποίος είναι και ο υπεύθυνος για τη χορήγηση του σωστού ατομικού διαιτολογίου καθώς και της φαρμακευτικής αγωγής. 25. Το ελαιόλαδο κάνει καλό στα μαλλιά; Το ελαιόλαδο προσδίδει λάμψη και υγεία στα μαλλιά. Σε πολλές περιπτώσεις χρησιμοποιείται ακόμη και τώρα ως «μάσκα» για τα ταλαιπωρημένα ή βαμμένα μαλλιά. Στην Κρήτη, οι κοπέλες έβρεχαν με λάδι τις χτένες τους για να γίνουν τα μαλλιά τους λαμπερά. Επίσης, στο παρελθόν χρησιμοποιείτο από τη λαϊκή ιατρική για την αντιμετώπιση της αλωπεκίασης ή της τριχόπτωσης. 26. Είναι αλήθεια ότι η επάλειψη του τριχωτού της κεφαλής (των ριζών της τρίχας) με ελαιόλαδο βοηθάει στην καταπολέμηση της ξηροδερμίας και της πιτυρίδας; Ναι. Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται συχνά για ερεθισμούς του δέρματος και ιδιαίτερα στα μωρά για να απαλειφθεί το ξεφλούδισμα της επιδερμίδας της κεφαλής τους. 27. Τα λάδι συμβάλλει στη μείωση της επίδρασης του αλκοόλ; Μία κουταλιά ελαιολάδου έπειτα από έντονη κατανάλωση αλκοόλ επαναφέρει τη νηφαλιότητα και ηρεμεί το στομάχι, απαλύνοντας τη δυσάρεστη αίσθηση που προκαλεί η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ. Βέβαια η καλύτερη λύση για την αποφυγή της μέθης και των δυσάρεστων επακόλουθων είναι η μετρημένη κατανάλωση αλκοόλ, συνοδευομένη από λήψη τροφής. 28. Λένε ότι το ελαιόλαδο βοηθάει στην απομάκρυνση αγκαθιών από το δέρμα, αν η περιοχή τυλιχτεί με ένα πανί ποτισμένο ελαιόλαδο για μερικές ώρες. Είναι αλήθεια; Ναι. Η λαϊκή ιατρική χρησιμοποιεί το ελαιόλαδο για παρασκευή αλοιφών εδώ και πολλά χρόνια. Εξάλλου, το ελαιόλαδο είναι γνωστό για την περιποίηση του δέρματος από τους ομηρικούς χρόνους. Επίσης χρησιμοποιείται και για την απομάκρυνση αγκαθιών από αχινό, γιατί απαλύνει το δέρμα και φέρνει τα αγκάθια στην επιφάνεια.

Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου Εσείς πόσο συχνά τρώτε καρότα; Αν όχι, ίσως ήρθε η ώρα ν' αλλάξετε διατροφικές συνήθειες. Δείτε τα σημαντικά οφέλη του καρότου: Είναι πλούσιο σε αποθέματα βήτα-καροτίνης με αποτέλεσμα να μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, και πιο συγκεκριμένα του μελανώματος. (Όσο πιο έντονο το χρώμα του καρότου τόση η περισσότερη η βήτα-καροτίνη) Αποτελεί μυστικό νεότητας αφού καθαρίζει, θρέφει και τονώνει τον οργανισμό Τονώνει το κυκλοφοριακό σύστημα καθώς και τη λειτουργία της πέψης και του εντέρου Ανακουφίζει από τη διάρροια Βελτιώνει την όραση

Στην Ελευσίνα υπήρχε ένας άλλος κακοποιός, ο ονομαζόμενος Κερκυών που η παράδοση τον θέλει γιό του Ηφαίστου ή του Ποσειδώνος.  Ο Απολλόδωρος λέει ότι ήταν γιός του Βράγχου και της νύμφης Αγριόπης  που είχε σκοτώσει ακόμη και την κόρη του Αλόπη. Αυτός αδικούσε τους περαστικούς με διάφορους τρόπους  κι’ ένας εξ’ αυτών ήταν  ότι τους ανάγκαζε να παλέψουν μαζί του και έτσι τους σκότωνε. Αυτόν ο Θησέας νίκησε με επιδεξιότητα, όπως αναφέρει  ο Παυσανίας , δηλαδή σηκώνοντάς τον στον αέρα και χτυπώντας τον με δύναμη μετά κάτω στην γη, όπως μας επεξηγεί τον τρόπο ο Απολλόδωρος «Θησεύς δε αὐτόν μετέωρον ἀράμενος ἤρραξεν εἰς γῆν.»  (Απολλοδώρου Βιβλιοθήκη,  Επιτομή, κεφ.1, παράγραφος 3 ). Μάλιστα ο Παυσανίας για την επιδεξιότητα που έδειξε στην πάλη με τον Κερκυόνα ο Θησεύς, σημειώνει ότι από εκείνον  και μετά άρχισε να διδάσκεται η πάλη ως άθλημα,  αφού έως τότε αυτό που κυρίως μετρούσε σ’ αυτήν ήταν  το μέγεθος και η σωματική δύναμη.  Ακόμη αναφέρει ότι και στις ημέρες του ακόμη το μέρος αυτό της πάλης Θησέα-Κερκυόνα, ονομαζόταν Παλαίστρα του Κερκυόνος και εκεί κοντά ήταν και ο τάφος της Αλόπης . «…εἶναι δὲ ὁ Κερκυὼν λέγεται καὶ τὰ ἄλλα ἄδικος ἐς τοὺς ξένους καὶ παλαίειν οὐ βουλομένοις· καὶ ὁ τόπος οὗτος παλαίστρα καὶ ἐς ἐμὲ ἐκαλεῖτο Κερκυόνος, ὀλίγον τοῦ τάφου τῆς Ἀλόπης ἀπέχων. λέγεται δὲ ὁ Κερκυὼν τοὺς καταστάντας ἐς πάλην διαφθεῖραι πλὴν Θησέως, Θησεὺς δὲ κατεπάλαισεν αὐτὸν σοφίᾳ τὸ πλέον· παλαιστικὴν γὰρ τέχνην εὗρε Θησεὺς πρῶτος καὶ πάλης κατέστη ὕστερον ἀπ᾽ ἐκείνου διδασκαλία· πρότερον <δὲ> ἐχρῶντο μεγέθει μόνον καὶ ῥώμῃ πρὸς τὰς πάλας…» ( Παυσανίας Αττικά, κεφ. 39, παραγ. 3).  Στην Ελευσίνα και συγκεκριμένα στην θέση Ερινεός βρισκόταν ένας άλλος κακοποιός ο Πολυπήμων ή Προκρούστης. Σ’ αυτό το σημείο ο ποταμός Κηφισός ρέει πολύ ορμητικός  και στην θέση Ερινεός που αναφέρει, λέει πως είναι το σημείο όπου ο Πλούτων ανέβηκε στην γη και άρπαξε την  κόρη της Θεάς Δήμητρας, την Περσεφόνη . Ο Απολλόδωρος αναφέρει τον Πολυπήμονα και με την επωνυμία Δαμάστης  και όχι Προκρούστης όπως ο Παυσανίας. Επεξηγεί μάλιστα με ποιόν τρόπο αυτός ο κακοποιός-φονιάς σκότωνε τα θύματά του: « οὗτος την οἴκησιν ἔχων παρ’  ὁδόν ἐστόρεσε δύο κλίνας, μίαν μέν μικράν, ἑτέραν δέ μεγάλην, καί τούς παριόντας ἐπί ξένια καλῶν τούς μέν βραχεῖς ἐπἰ τῆς μεγάλης κατακλίνων σφύρας ἔτυπτεν, ἵν’ ἐξισωθῶσι τῇ  κλίνῃ , τούς δέ μεγάλους ἐπί τῆς μικρᾶς, καί  τά ὑπερέχοντα τοῦ σώματος ἀπέπριζε…»( Απολλοδώρου Βιβλιοθήκη,  Επιτομή, κεφ.1 , παράγραφος 4).  Δηλαδή, αυτός κατοικούσε κοντά στο πέρασμα  για την Αθήνα και είχε σκαλίσει δύο κρεβάτια, ένα μικρό και ένα μεγάλο και καλούσε σε φιλοξενία όποιον περνούσε από εκεί. Ξάπλωνε λοιπόν τους μικρόσωμους στο μεγάλο κρεβάτι και τους χτυπούσε με σφυριά για να έρθουν ίσα-ίσα με το μέγεθος του κρεβατιού, ενώ τους μεγαλόσωμους τους έβαζε στο μικρό και έκοβε τα μέλη του σώματος που προεξείχαν. Και με τον θάνατον αυτού ο Θησέας καθάρισε την διαδρομή Τροιζήνας – Αθηνών από κάθε ληστή και κακοποιό! Έτσι επιτέλους ο Θησεύς φθάνει στην Αθήνα όπου βασιλεύει ο πατέρας του Αιγεύς!

Η Τροία (ή Ίλιον), είναι η πόλη-θέατρο του Τρωικού πολέμου, μέρος του οποίου περιγράφεται στην Ομήρου Ιλιάδα. Ένα αρχαιοελληνικό έπος, του 9ου ή 8ου π.Χ. αιώνα. (Ιλιάς σημαίνει "έπος του Ιλίου"). Η απαρχή της ιστορίας των Τρώων μπλέκει με μύθους και θρύλους. Σύμφωνα με την Ελληνική μυθολογία, οι Τρώες ήταν αρχαίοι πολίτες της πόλεως της Τροίας στην περιοχή της Τρωάδος, στη χώρα της Φρυγίας, στη γη της Μικράς Ασίας. Η Τροία ήταν γνωστή για τα πλούτη της, που κέρδιζε από το λιμενικό εμπόριο με ανατολή και δύση, τα ωραία ρούχα, την παραγωγή σιδήρου, και τα τεράστια αμυντικά της τείχη. Η βασιλική οικογένεια της Τροίας ανάγεται στην Ηλέκτρα και τον Δία, τους γονείς του Δαρδάνου. Η Ηλέκτρα ανέθρεψε το Δάρδανο στο παλάτι της στη νήσο Σαμοθράκη. Ο βασιλεύς Τρως ονόμασε το λαό Τρώες και τη χώρα Τρωάδα, από το όνομά του. Ο Ίλος ίδρυσε την πόλη του Ιλίου δίδοντάς της το όνομά του. Ο Ζευς έδωσε στον Ίλο το Παλλάδιον. Ο Ποσειδών και ο Απόλλων έκτισαν τα τείχη και τις οχυρώσεις γύρω από την Τροία για το Λαομέδοντα, γιο του Ίλου του νεώτερου. Όταν ο Λαομέδων αρνήθηκε να πληρώσει, ο Ποσειδών πλημμύρισε τη χώρα και απαίτησε τη θυσία της Ησιόνης σε ένα θαλάσσιο τέρας. Ενέσκυψε πανώλη και το θαλάσσιο τέρας άρπαζε τους ανθρώπους της πεδιάδος. Μία γενιά πριν τον Τρωϊκό Πόλεμο, ο Ηρακλής κατέλαβε την Τροία και σκότωσε το Λαομέδοντα και τους γιους του, εκτός από το νεαρό Πρίαμο. Ο Πρίαμος αργότερα έγινε βασιλιάς. Κατά τη διάρκεια της βασιλείας του, οι Μυκηναίοι Έλληνες εισέβαλαν και κατέλαβαν την Τροία στα χρόνια του Τρωϊκού Πολέμου. Τόσο ο Τρωϊκός όσο και ο Μυκηναϊκός πολιτισμός κατεστράφησαν. Οι Τρώες Αινείας, Βρούτος, και Έλυμος διέφυγαν της καταστροφής και έγιναν ιδρυτές της Άλβα Λόνγκα (γειτονική πόλη της Ρώμης), της Βρετανίας, και της Ελύμης, μιας χώρας της Σικελίας. Οι Μαξυανοί ήταν μια φυλή στη δυτική Λιβύη που ισχυρίζονταν ότι ήταν απόγονοι των Τρώων, σύμφωνα με τον Ηρόδοτο. Τα Τρωϊκά πλοία μεταφορφώθηκαν σε Ναϊάδες, που ευφραίνονταν να δουν το ναυάγιο του πλοίου του Οδυσσέως. Η Ιλιάδα και ο τρωικός κύκλος Η Ιλιάδα (Ιλιάς) είναι ένα από τα ομηρικά έπη και σώζεται ολόκληρη στις μέρες μας. Η σύνθεσή της, που κατά την παράδοση έγινε από τον Όμηρο, τοποθετείται στον 8ο αιώνα π.Χ. και βασίζεται στην παράδοση προφορικής σύνθεσης και απαγγελίας ηρωικών ποιημάτων που είχε αναπτυχθεί τους προηγούμενους αιώνες. Το ποίημα, που περιγράφει κάποια γεγονότα του δέκατου και τελευταίου χρόνου της πολιορκίας της Τροίας (Ιλίου) από τους Αχαιούς, είναι γραμμένο σε δακτυλικό εξάμετρο και έχει 15.692 στίχους. Αρκετό καιρό μετά την δημιουργία του, κατά τους Ελληνιστικούς χρόνους, χωρίστηκε σε 24 ραψωδίες (κεφάλαια) και με μικρές αλλαγές έφτασε σε αυτή την μορφή στις μέρες μας. Καθεμία από τις ραψωδίες δηλώνεται με ένα κεφαλαίο γράμμα του ελληνικού αλφαβήτου, ενώ οι ραψωδίες της Οδύσσειας με ένα μικρό. Τα ομηρικά έπη μαζί με τα ορφικά είναι τα παλαιότερα διασωθέντα κείμενα της αρχαίας ελληνικής γραμματείας και στην αρχαία Ελλάδα θεωρούνταν τα σημαντικότερα έργα της, και χρησιμοποιούνταν στην εκπαίδευση. Ως κύριο θέμα των ραψωδών, η απαγγελία τους ήταν βασικό μέρος των Ελληνικών θρησκευτικών γιορτών. Τα γεγονότα του τρωικού πολέμου που αφηγείται η Ιλιάδα διαδραματίζονται στον δέκατο χρόνο του πολέμου και εκτυλίσσονται σε περίπου 51 ημέρες. Αρχή του ποιήματος είναι η μῆνις, η οργή του Αχιλλέα, μετά από διαφωνία με τον Αγαμέμνονα για τη διανομή των λαφύρων από τις μάχες, που οδηγεί στην αποχώρηση του Αχιλλέα από τις πολεμικές επιχειρήσεις. Στην Ιλιάδα περιλαμβάνονται τα γεγονότα που ακολουθούν την αποχώρηση του Αχιλλέα και οι επιτυχίες των Τρώων, η είσοδος του Πάτροκλου στον πόλεμο με τον οπλισμό του Αχιλλέα, ο θάνατος του Πάτροκλου, η επιστροφή του Αχιλλέα στην μάχη για εκδίκηση, ο θάνατος του Έκτορα και η βεβήλωσή του από τον Αχιλλέα.Τέλος η παράδοση του νεκρού Έκτορα στους Τρώες για την ταφή του. Τα επεισόδια που έχουν προηγηθεί στα δέκα χρόνια του πολέμου, καθώς και η προϊστορία του πολέμου, περιλαμβάνονται στα Κύπρια έπη, ενώ τα γεγονότα μετά την ταφή του Έκτορα μέχρι και την άλωση της Τροίας περιέχονται στα επόμενα έργα του τρωικού κύκλου, Αιθιοπίς, Μικρά Ιλιάς, Ιλίου πέρσις. Υπόθεση και δομή της Ιλιάδας Η διαφωνία Αχιλλέα και Αγαμέμνονα και η οργή του Αχιλλέα Την πρώτη μέρα της δράσης, ο Τρώας Χρύσης, ιερέας του Απόλλωνα και πατέρας της Χρυσηίδας, αιχμάλωτης του Αγαμέμνονα, προσήλθε στο στρατόπεδο των Αχαιών και ζήτησε την απελευθέρωση της κόρης του. Όμως ο Αγαμέμνονας ήταν ανυποχώρητος και προσέβαλε βάναυσα τον ιερέα, ο οποίος προσευχήθηκε στον Απόλλωνα να πάρει εκδίκηση για την απαράδεκτη αυτή συμπεριφορά (ύβρις). Ο Απόλλωνας ανταποκρίθηκε και τιμώρησε με εξοντωτικό λοιμό τον αχαϊκό στρατό. Μετά από εννιά ημέρες ασθένειας, συγκαλείται συνέλευση του στρατού και ζητείται από τον μάντη Κάλχα να αποκαλύψει την αιτία της οργής των θεών. Ο Αγαμέμνονας αρχικά αρνείται να επιστρέψει την κοπέλα, λογομαχεί έντονα με τον Αχιλλέα και τελικά πείθεται να την επιστρέψει με την προϋπόθεση να πάρει για αντάλλαγμα ένα από τα λάφυρα του Αχιλλέα, την Βρισηίδα. Ο Αχιλλέας αναγκάζεται να υποχωρήσει, αλλά προσβεβλημένος αρνείται να συνεχίσει να μάχεται και παρακαλά τη μητέρα του, Θέτιδα, να ζητήσει από το Δία να ενισχύσει τους Τρώες στις μάχες ώστε να τιμωρηθούν οι Αχαιοί. Η συνάντηση της Θέτιδας με τους Θεούς καθυστερεί την επιθυμία του γιου της για δώδεκα ημέρες, επειδή ο Δίας απουσιάζει στη χώρα των Αιθιόπων. Η εξέλιξη των αναμετρήσεων μέχρι την πρώτη πρεσβεία στον Αχιλλέα Στη δεύτερη ραψωδία, ο Δίας στέλνει όνειρο στον Αγαμέμνονα για να υποκινήσει επίθεση εναντίον των Τρώων, με την παραπλανητική πληροφορία ότι οι θεοί υποστηρίζουν τους Αχαιούς. Ο Αγαμέμνονας συγκαλεί συνέλευση και μετά από διαφωνίες οι Αχαιοί ετοιμάζονται για μάχη. Όταν οι Τρώες το πληροφορούνται ξεκινούν και αυτοί τις ετοιμασίες. Στα γεγονότα παρεμβάλλεται ο κατάλογος των αντιπάλων δυνάμεων και των ελληνικών πλοίων. Οι δύο στρατοί αποφασίζουν να κριθεί η έκβαση της μάχης σε μονομαχία μεταξύ Πάρη και Μενέλαου. Ο Μενέλαος επικρατεί, αλλά η θεά Αφροδίτη διασώζει τον Πάρη. Οι αντίπαλοι αποφασίζουν ανακωχή, αλλά οι θεοί σε συνέλευση αποφασίζουν να προκαλέσουν την παραβίασή της από τους Τρώες ώστε να συνεχιστεί ο πόλεμος. Οι μάχες αρχίζουν, ξεχωρίζει η παρουσία του Διομήδη που τραυματίζει ακόμα και τον θεό Άρη, οι δύο πλευρές έχουν σημαντικές απώλειες, αλλά οι Τρώες βρίσκονται σε δυσκολότερη θέση. Ο Έκτορας εγκαταλείπει προσωρινά τη μάχη για να ζητήσει από τις Τρωαδίτισσες να κάνουν δέηση στην Αθηνά. Όταν επιστρέφει, μονομαχεί με τον Αίαντα αλλά δεν υπάρχει νικητής. Οι εχθροπραξίες διακόπτονται επειδή νυχτώνει (η ημέρα αυτή κάλυψε τις ραψωδίες Β έως και Η) και αποφασίζεται ανακωχή για την ταφή των νεκρών, ενώ οι Αχαιοί ενισχύουν την περιτείχιση του στρατοπέδου τους. Στη ραψωδία Θ περιγράφεται άλλη μία ημέρα μαχών, στις οποίες επικρατούν οι Τρώες, και στις δύο επόμενες η νύχτα που ακολουθεί τη μάχη, κατά την οποία οι Αχαιοί ζητούν χωρίς επιτυχία από τον Αχιλλέα να επιστρέψει στον πόλεμο. Η επέλαση των Τρώων Η ραψωδία Λ αρχίζει με νέες μάχες. Αν και αρχικά διακρίνεται ο Αγαμέμνονας και απωθεί τους Τρώες μέχρι τα τείχη τους, οι θεοί ενθαρρύνουν τον Έκτορα και, καθώς στη συνέχεια τραυματίζονται πολλοί αρχηγοί των Ελλήνων (Αγαμέμνονας, Διομήδης, ο γιατρός Μαχάονας), οι Τρώες προχωρούν, πιέζουν τους Αχαιούς σε υποχώρηση και γκρεμίζουν τα τείχη του στρατοπέδου τους (ραψωδίες Λ και Μ). Στις ραψωδίες Ν-Π συνεχίζεται η μάχη γύρω από τα πλοία των Αχαιών, οι οποίοι βρίσκονται σε δεινή θέση. Τότε ο Πάτροκλος πείθει τον Αχιλλέα να του δώσει τα όπλα του και να τον αφήσει να ηγηθεί του στρατού των Μυρμιδόνων ώστε να παραπλανήσουν τους Τρώες και να περιορίσουν τον ενθουσιασμό τους. Η αριστεία και ο θάνατος του Πάτροκλου Η ραψωδία Π συνεχίζεται με την είσοδο του Πάτροκλου στη μάχη. Παρά τη συμβουλή του Αχιλλέα να περιοριστεί στην απομάκρυνση των Τρώων από το στρατόπεδο και να μην τους καταδιώξει μέχρι την πόλη, ο Πάτροκλος αντεπιτίθεται και τους κυνηγά μέχρι τα τείχη, όπου μόνο με την επέμβαση του Απόλλωνα ήταν δυνατή η απόκρουση της επίθεσης των Αχαιών. Κατά τις συγκρούσεις ο Πάτροκλος, πάνω στον ενθουσιασμό του πλησίασε αρκετά στα τείχη της πόλης, ακολούθησε μονομαχία με τον Έκτορα, ο οποίος τον σκότωσε με τη βοήθεια του Απόλλωνα. Στη ραψωδία Ρ γίνεται μάχη για το σώμα του Πάτροκλου, στην οποία διακρίνεται ο Μενέλαος. Τελικά ο Αίαντας καταφέρνει να αποσπάσει το νεκρό από τους Τρώες, αλλά ο Έκτορας κρατά τον οπλισμό. Φορώντας τον οπλισμό του Αχιλλέα, ο Έκτορας επιχειρεί ξανά να πάρει το σώμα του Πάτροκλου, χωρίς επιτυχία. Στη ραψωδία Σ ο Αχιλλέας θρηνεί για το θάνατο του φίλου του και αποφασίζει να τον εκδικηθεί. Η Θέτιδα ζητά από τον Ήφαιστο να κατασκευάσει νέα όπλα και η ραψωδία ολοκληρώνεται με την εκτενή περιγραφή της ασπίδας που κατασκευάζεται. Η επιστροφή του Αχιλλέα Στη ραψωδία Τ ο Αχιλλέας παραλαμβάνει τα νέα όπλα του και συγκαλεί συνέλευση των Αχαιών. Συμφιλιώνεται με τον Αγαμέμνονα, αφού οι δύο παραδέχονται ότι οδηγήθηκαν σε σύγκρουση από θεϊκές παρεμβάσεις, και επιστρέφεται η Βρισηίδα, την οποία ο Αγαμέμνονας ορκίζεται ότι δεν είχε αγγίξει. Μετά τη συνέλευση ο Αχιλλέας θρηνεί τον Πάτροκλο και αναχωρεί για τη μάχη. Στη ραψωδία Υ αρχίζουν οι συγκρούσεις, στις οποίες συμμετέχουν και θεοί. Ο Αχιλλέας μονομαχεί με τον Αινεία, που σώζεται από τον Ποσειδώνα. Ο Αχιλλέας πολέμησε με τον ποτάμιο θεό Σκάμανδρο και καταδίωξε τους Τρώες μέχρι τα τείχη τους (ραψωδία Φ). Οι Τρώες κατέφυγαν στην πόλη, εκτός από τον Έκτορα, ο οποίος παρέμεινε στο πεδίο της μάχης για να αντιμετωπίσει τον Αχιλλέα (ραψωδία Χ). Η Αθηνά τον παραπλάνησε υποσχόμενη βοήθεια, αλλά τελικά υποστήριξε τον Αχιλλέα που καταφέρνει να τον σκοτώσει. Ο Αχιλλέας δεν δέχεται να παραδώσει τον Έκτορα στους Τρώες. Αντιθέτως, τον δένει στο άρμα του και τον σέρνει. Η ραψωδία τελειώνει με τους θρήνους της οικογένειας του Έκτορα. Η παράδοση του Έκτορα και η ταφή του Τις μέρες μετά τον θάνατο του Έκτορα οι Αχαιοί ολοκλήρωσαν τις νεκρώσιμες τελετουργίες για τον Πάτροκλο, έκαψαν το σώμα του και διοργάνωσαν αγώνες προς τιμήν του (ραψωδία Ψ). Η τελευταία ραψωδία αρχίζει με τις δώδεκα ημέρες βεβήλωσης του πτώματος του Έκτορα από τον Αχιλλέα. Τη δωδέκατη ημέρα οι θεοί κάνουν συνέλευση και στέλνουν την Θέτιδα να πείσει τον Αχιλλέα να παραδώσει το νεκρό και την Ίριδα να παρακινήσει τον Πρίαμο να ικετεύσει τον Αχιλλέα. Το βράδυ γίνεται η συνάντηση του Πρίαμου με τον Αχιλλέα, ο οποίος αποδέχεται τα λύτρα και επιστρέφει το νεκρό και αποφασίζεται ανακωχή για την τελετή της καύσης. Ακολουθούν δέκα ημέρες θρήνων και προετοιμασιών και την ενδέκατη ημέρα γίνεται η καύση και η ταφή του Έκτορα, με την οποία τελειώνει το έργο.

Η φύση αποτελεί το μεγαλύτερο φαρμακείο. Η χλωρίδα κρύβει τα μυστικά της πιο λαμπρής ομορφιάς και υγείας, προτείνοντας για κάθε πρόβλημα την άριστη δυνατή λύση. Στο πέρασμα των χρόνων ο άνθρωπος άρχισε να ξεχνά τις θεραπείες της φύσης και προτίμησε να στρέψει το ενδιαφέρον του στα κατασκευάσματα των χημικών εργαστηρίων. Η φύση όμως παίρνει τη ρεβάνς καθώς ανακαλύπτουμε ξανά λίγο - λίγο της ευεργετικές ιδιότητες των φυτών. Το μυστικό της υγείας και της ομορφιάς βρίσκεται καλά κρυμμένο στα βότανα, τα αυτοφυή δηλαδή φυτά και ιδίως αυτά που φυτρώνουν στους καλλιεργημένους αγρούς και χρησιμοποιούνται σαν φάρμακα για τις διάφορες παθήσεις. Στην ελληνική φύση ευδοκιμούν πλήθος βοτάντων που, άλλα με την υπέροχη γεύση και άλλα με το άρωμά τους, μα χαρίζουν ωφέλεια και μας φτιάχουν τη διάθεση. Όπως τα ήξεραν οι παλιοί? Αγριάδα: Κάνει καλό για κυστίτιδες, ίκτερο, ηπατίτιδα, αρθριτικά, πέτρες των νεφρών. Καθαρίζει το αίμα. Αγριμόνιο: Για το ουρικό. Αγγελόχορτο: Κατάλληλο για τον προστάτη. Αχιλλαία: Τονωτικό για τους κουρασμένους, ανοίγει την άνοιξη. Για διαταραχές στην εμμηνόπαυση & σπασμούς της μήτρας, κρυολογήματα, καθαρίζει το αίμα, βοηθάει στην ακμή, το άσθμα, κολίτιδα, αρθριτικά, πόνους περιόδου και ρευματισμούς. Ανακουφίζει τις ανωμαλίες στην κυκλοφορία του αίματος, γι? αυτό χρησιμοποιείται σε κιρσούς φλεβίτιδες και αιμορροΐδες. Αψιθιά: Καταπολεμά την επιληψία, ζαλάδες, λιποθυμίες. Αυξάνει την παραγωγή χολής. Σταματά τη διάρροια, εμετούς. Βοηθά στο αδυνάτισμα, ανεπάρκεια ήπατος. Βασιλικός: Διώχνει τους νευρικούς πονοκεφάλους. Για το φαγητό, ανοίγει την όρεξη. Βοηθά στην αδύνατη μνήμη, μελαγχολία, άγχος, ζαλάδες, εντερικές διαταραχές και τυμπανισμό της κοιλιάς. Είναι χωνευτικό. Βαλεριάνα: Είναι ηρεμιστικό. Για αϋπνίες, νεύρα, άγχος, ημικρανίες, νευρασθένεια, πονοκέφαλο, καούρες του στομαχιού. Βήχιο: Για κρυολόγημα και για το τσιγάρο. Δάφνη: Για τα φαγητά. Η σκόνη ξερών δαφνόφυλλων σταματάει την αιμορραγία της μύτης. Δυναμώνει τα μαλλιά και τα βάφει μαύρα, σταματά την τριχόπτωση. Ανακουφίζει τους πόνους από ρευματισμούς και αρθριτικά. Δεντρολίβανο: Για κολίτιδα, διάρροια, βρογχίτιδες, άσθμα και γρίπη, εντερικές διαταραχές, ρευματισμούς. Τονώνει την όρεξη. Δυόσμος: Για το φαγητό, τη χοληστερίνη, αϋπνίες, κράμπες, ξερόβηχα, αμυγδαλίτιδα. Για πόνους δοντιών, ρευματισμούς. Συνιστάται σε περιπτώσεις δυσπεψίας και διάρροιας, επίσης στρώνει τ στομάχι μετά από εμετό. Δίκταμο: Καταπραΰνει τους πόνους του στομαχιού και των εντέρων. Σε πονοκεφάλους, πονόδοντους και σκορβούτο. Είναι διουρητικό, βοηθάει τις γυναίκες να γεννούν πιο εύκολα και γρήγορα. Ευκάλυπτος: Είναι χρήσιμο για τους διαβητικούς γιατί έχει υπογλυκαιμική δράση. Κατεβάζει τον πυρετό. Καταπραΰνει το βήχα, άσθμα, γρίπη, βρογχίτιδες, τις νευραλγίες και τον πονόλαιμο. Κατάλληλο για εισπνοές σε ιγμορίτιδα και βρογχικά. Όταν βράζουμε ευκάλυπτο, οι ατμοί ιονίζουν την ατμόσφαιρα του δωματίου και την κάνουν υποφερτή από το νέφος. Ζαμπούκος: Χρησιμοποιείται σε νευραλγίες. Για κυστίτιδα, αμυγδαλίτιδες, πονόματο, πονόδοντο, φαρυγγίτιδα και πονόλαιμο. Καθαρίζει το αίμα. Θυμάρι: Είναι κατάλληλο για το άγχος, κυκλοφορικό, κατάθλιψη, ημικρανίες, νεύρα. Απαραίτητο για τους υποτασικούς, για γρίπη, κρυολογήματα, βήχα και άσθμα. Καλό για δερματοπάθειες, λευκόρροια, επουλώνει τις πληγές, σπυριά και εγκαύματα. Θρούμπι: Για το στομάχι, ναυτία, ξινίλα, ανοίγει την όρεξη. Βοηθά στην αϋπνία, αρθριτικά, ρευματισμούς, άσθμα, βήχα. Σταματάει τους κολικούς και τη διάρροια. Χρήσιμο σε πνευματική και σεξουαλική ατονία. Ιβίσκος: Για χοληστερίνη, τριγλυκερίδια, κυκλοφορικό, ζάχαρο-διαβήτη, αδυνάτισμα, πονοκέφαλο. Κάρδαμο: Περιέχει βιταμίνες, ιώδιο, σίδηρο, ασβέστιο, είναι καρδιοτονωτικό, καθαρίζει το αίμα και αφαιρεί φακίδες και πανάδες. Καλέντουλα: Δυναμώνει την καρδιά. Κατάλληλο για το συκώτι, ουρική αρθρίτιδα, πρηξίματα και δερματικές παθήσεις. Λουΐζα: Διώχνει τον πονοκέφαλο, τον πονόματο, τους πόνους των ρευματισμών. Κάνει καλό στις στομαχικές ανωμαλίες, βοηθάει στις δίαιτες αδυνατίσματος. Πολεμάει την αϋπνία που προέρχεται από νευρική κούραση. Λαδανιά: Χρησιμοποιείται ως καταπραϋντικό, σπασμολυτικό για την αντιμετώπιση της αϋπνίας της διάρροιας, του πονόδοντου, για εντριβές στα κρυολογήματα και στις βρογχίτιδες, για τα άλατα και τον τέτανο. Λεβάντα: Για κάθε πόνο, ακόμα και της καρδιάς, για ημικρανίες, πονοκεφάλους, κακή χώνεψη και λιποθυμία. Επουλώνει πληγές, εγκαύματα, ακμή, ψώρα. Κατεβάζει την υπέρταση, λιγοστεύει την ταχυπαλμία. Χρησιμοποιείται ακόμη για το σκόρο στα ρούχα. Μαντζουράνα: Καταπολεμά το άγχος, πονοκεφάλους, κρυολόγημα, αμυγδαλές, αϋπνίες. Βοηθάει τον οργανισμό να διώξει τις τοξίνες, τα πρηξίματα, δυσπεψία και πονόκοιλο. Μαραθόσπορος: Ανακουφίζει τα αρθριτικά, άσθμα, βήχα, τυμπανισμό, πόνους της κοιλιάς, ολιγουρία, σταματά τον εμετό. Βοηθάει στο αδυνάτισμα. Μελισσόχορτο: Τονωτικό για την καρδιά, τον εγκέφαλο, το πεπτικό σύστημα, τη μελαγχολία. Καταπραϋντικό σε νευρασθένειες, ζαλάδες, βουητό στα αυτιά, άσθμα, νευραλγίες των δοντιών και των αυτιών. Ανακουφίζει από τον τυμπανισμό της κοιλιάς, πόνους από τσιμπήματα σφήκας και άλλων εντόμων. Μέντα: Εξαιρετικά αντισηπτική, καταπολεμά δραστικά το συνάχι, βήχα, βρογχίτιδα, πονόλαιμο και τη γρίπη. Είναι χωνευτική και έχει την ιδιαιτερότητα να είναι ηρεμιστική σε μικρή δόση και αφροδισιακή σε μεγάλη δόση. Τσάι με μέντα είναι χωνευτικό και τονωτικό. Μολόχα: Για άσθμα, βήχα, λαρυγγίτιδα, πονόλαιμο. Πασιφλόρα: Είναι καταπραϋντικό για νεύρα, άγχος. Ηρεμιστικό και τονωτικό σε υπερκόπωση. Ελαττώνει ελαφρά την αρτηριακή πίεση. Παλιούρι: Για δυσκοιλιότητα. Πικροδιαλέτα: Κατεβάζει το ζάχαρο και τα τριγλυκερίδια. Πολύκομπο: Σκοτώνει τα σκουλήκια και παράσιτα των εντέρων. Σταματάει την αιμορραγία της μύτης και αιμορροΐδων. Επουλώνει τις πληγές και έλκη. Χρησιμοποιείται για κολικούς, πέτρα στα νεφρά. Πολυτρίχι: Είναι τονωτικό των μαλλιών και σταματάει την τριχόπτωση και την πιτυρίδα. Ανακουφίζει σε βρογχίτιδες, καταρροή, ξερόβηχα, άσθμα και κρυολογήματα. Ρίγανη: Για το φαγητό, πόνους δοντιών και ρευματισμών, εντερικές διαταραχές και πόνους στην κοιλιά. Κόβει την ευκοιλιότητα. Σπαθόχορτο: Καταπραϋντικό σε πνευμονικές ενοχλήσεις. Για μελαγχολία, αϋπνία, έλκος στομάχου, παράσιτα των εντέρων, δυσπεψία. Για εγκαύματα, πληγές, δαγκώματα εντόμων. Σκορπίδι: Διαλύει τις πέτρες των νεφρών. Είναι αποχρεμπτικό, καταπραϋντικό, διουρητικό. Σιναμικίνη: Για τη δυσκοιλιότητα. Ταραξάκο: Για τη χοληστερίνη, ερεθισμούς του δέρματος, πρηξίματα, καούρες στο στομάχι, πόνο στο συκώτι, αρθρίτιδα, διαβήτη και πυρετό. Τίλιο: Ηρεμιστικό των νεύρων, ημικρανίες, νευραλγίες, ζαλάδες, αϋπνίες. Για βήχα, κρυολογήματα, εμετό, ρευματισμούς, αρθριτικά, δυσπεψία. Τσάι του βουνού: Για γρίπη και πονόλαιμο. Τονωτικό του σώματος και του εγκεφάλου, κάνει καλό στην αρτηριοσκλήρωση, πονοκέφαλο, ευκοιλιότητα και μεσογειακή αναιμία. Τσουκνίδα: Διαλύει το ουρικό οξύ. Πολύτιμο για τις πέτρες στη χολή. Είναι καλό για αιμορραγίες, αιματουρία, αναιμία, ατονία του σώματος, αρθριτικά, κυστίτιδα, διάρροιες. Επίσης, αυξάνει το γάλα της μητέρας που θηλάζει και σταματά τη τριχόπτωση. Ύσωπος: Χρησιμοποιείται για πίεση, άσθμα, δυσπεψία, για πόνους περιόδου, για γαργάρες κατά του πονόλαιμου και ως δυναμωτικό των νεύρων. Φασκόμηλο: Ηρεμεί τα νεύρα. Γα κατάθλιψη, φαρυγγίτιδα, βήχα, βράχνιασμα, λαιμό, υπόταση, διάρροια, αμυγδαλές, δαγκώματα εντόμων. Πολύτιμο για όσους ιδρώνουν τα χέρια τους και οι μασχάλες. Για κυκλοφορικά προβλήματα. Σταματάει το γάλα στις γυναίκες που θηλάζουν και την τριχόπτωση. Χαμομήλι: Ηρεμιστικό των νεύρων, ημικρανίες, νευραλγίες, ζαλάδες και αϋπνίες. Επουλώνει εγκαύματα και σπυριά. Ανακουφίζει από αναφυλαξία, φαγούρα, πονόδοντο, βήχα, κρυολογήματα, τυμπανισμό, αιμορροΐδες, κράμπες, πόνο των αυτιών και πληγές στο στόμα.

  Η Μεγάλη Πυραμίδα της Γκίζας        Η Μεγάλη Πυραμίδα της Γκίζας (γνωστή ως Πυραμίδα του Χέοπα) είναι το μοναδικό σωζόμενο από τα επτά θαύματα του αρχαίου κόσμου και είναι η πιο διάσημη πυραμίδα του κόσμου. Βρίσκεται στην Αίγυπτο. Φτιάχτηκε το 2580 π.Χ., καλύπτει επιφάνεια 54.000 τ.μ. και απαρτίζεται από 2.500.000 τέλεια κομμένες πέτρες, με την κάθε μία να ζυγίζει 21/2 τόνους. Κάποιες πέτρες ζυγίζουν πολύ περισσότερο. Η κορυφή της ορθώνεται σε ύψος 146,60 μέτρα. Κατά την κατασκευή της, οι πέτρες μεταφέρονταν πάνω σε ξύλινα έλκηθρα από δούλους. Η κατασκευή ολοκληρώθηκε με μεγάλη ακρίβεια, ενώ μέχρι και σήμερα οι ειδικοί προβληματίζονται για το πώς μπόρεσαν οι αρχαίοι συνάδελφοί τους να λύσουν τα τόσα προβλήματα μηχανικής και στατικής, με την πυραμίδα να είναι τέλεια ακριβής και ευθυγραμμισμένη. Οι Κρεμαστοί Κήποι της Βαβυλώνας Οι Κρεμαστοί Κήποι της Βαβυλώνας δημιουργήθηκαν πριν από περίπου 2500 χρόνια από τον Βασιλιά της δυναστείας των Βαβυλωνίων, Ναβουχοδονόσορα τον Β'Α. Ο Ναβουχοδονόσορας είχε διατάξει την κατασκευή ενός κρεμαστού κήπου για να ικανοποιήσει τη νεαρή του σύζυγο, Αμυίτις, που ερχόταν από την ορεινή Περσία και νοσταλγούσε τα πράσινα βουνά της πατρίδας της. Για να καταφέρουν να φτιάξουν τους κήπους, οι εργάτες έφτιαξαν έναν τεχνητό λόφο ύψους 106,70 μέτρων στις όχθες του Ποταμού Ευφράτη. Στο λόφο σχηματίστηκε μία σειρά από πλατφόρμες με δέντρα, γρασίδι και λουλούδια. Το νερό από τον ποταμό έφτανε στην κορυφή του λόφου με αντλίες και έπεφτε ξανά προς τα κάτω μέσα από κανάλια και μικρούς καταρράκτες. Σήμερα, διασώζεται ένα πολύ μικρό κομμάτι της Βαβυλωνίας. Το άγαλμα του Δία Το άγαλμα του Δία δέσποζε στο Ναό του Ολυμπίου Διός, στην Ελλάδα. Ήταν ένα αριστούργημα του μεγάλου Έλληνα γλύπτη Φειδία. Το έργο ολοκληρώθηκε γύρω στο 456 π.Χ., και έφτανε σε ύψος τα 12,20 μέτρα, αγγίζοντας σχεδόν το ταβάνι του Ναού. Η τεχνική του Φειδία βασιζόταν ουσιαστικά σε ξύλο. Το σώμα του αγάλματος ήταν ξύλινο και το ξύλο ήταν ντυμένο με στρώματα χρυσού και πλάκες ελεφαντοστού. Τα μάτια ήταν από πολύτιμους λίθους, ο μανδύας από χρυσό, ενώ το δάφνινο στεφάνι στο κεφάλι του από πράσινο σμάλτο. Υπάρχουν πολλές εκδοχές για την τύχη του αγάλματος. Μία από αυτές είναι πως το μετέφερε ο Θεοδόσιος, το 390 μ.Χ., στην Κωνσταντινούπολη, όπου καταστράφηκε από φωτιά το 416 μ.Χ. Σήμερα, όσοι επισκέπτονται την Ολυμπία βλέπουν μόνο τη βάση πάνω στην οποία ήταν τοποθετημένο το άγαλμα. Το εργαστήριο του Φειδία λέγεται πως βρέθηκε κοντά στον Ναό, ενώ βρέθηκαν κάποια εργαλεία του, ακόμα και κάποια εκμαγεία, με τα οποία έφτιαχνε τις χρυσές πλάκες. Ο Ναός της Αρτέμιδος Η Άρτεμις ήταν η θεά των βουνών και των δασών, του κυνηγιού, και προστάτιδα των μικρών παιδιών και ζώων. Λατρευόταν σε πολλά μέρη, αλλά ο κύριος τόπος λατρείας της ήταν η Έφεσος. Ο Ναός χτίστηκε το 440 π.Χ. και ήταν φτιαγμένος από λευκό μάρμαρο, εμπλουτισμένο με χρυσό και ασήμι, ενώ ήταν διακοσμημένος με πολύτιμούς λίθους. Ο Ρωμαίος ιστορικός Πλίνιος ο Πρεσβύτερος (23-79 μ.Χ.) είχε γράψει πως ο ναός ήταν γεμάτος με γλυπτά, τα περισσότερα από τα οποία είχε φιλοτεχνήσει ο Πραξιτέλης, ο μεγάλος Έλληνας γλύπτης της εποχής. Το Μαυσωλείο της Αλικαρνασσού Το Μαυσωλείο βρισκόταν στη Μικρά Ασία, στη σημερινή Τουρκία. Ο τάφος από κατάλευκο μάρμαρο χτίστηκε για τον Βασιλιά Μαύσωλο, Πέρση σατράπη της Καρίας. Η λέξη μαυσωλείο χρησιμοποιείται από τότε για να δηλώσει έναν μεγάλο και μνημειώδη τάφο. Το ύψος του έφτανε τα 42,70 μέτρα και βρισκόταν πάνω σε έναν λόφο. Έβλεπε το μικρό λιμάνι της Αλικαρνασσού, και ήταν ορατό από τα πλοία που έμπαιναν στο λιμάνι. Ο ορθογώνιος περίβολός του περιφραζόταν από έναν τοίχο. Στην είσοδό του, υπήρχαν λιοντάρια σκαλισμένα πάνω σε μάρμαρο. Στον δεύτερο τοίχο, που περιστοίχιζε την πλατφόρμα, υπήρχαν μεγαλειώδη γλυπτά. Σε κάθε γωνία του Μαυσωλείου υπήρχαν αγάλματα περήφανων πολεμιστών, πάνω στα άλογά τους, ενώ ένα άγαλμα αλόγων που τραβούσαν ένα άρμα, διακοσμούσε την κορυφή του κτιρίου. Πάνω στο άρμα βρίσκονταν οι φιγούρες του Μαύσωλου και της συζύγου της Αρτεμισίας. Σήμερα, διασώζεται μόνο ένα μικρό κομμάτι του υπέροχου Μαυσωλείου. Ο Κολοσσός της Ρόδου Ο Κολοσσός της Ρόδου ήταν ένα άγαλμα του θεού Ήλιου, που βρισκόταν τοποθετημένο στην είσοδο του λιμανιού της Ρόδου, στο Αιγαίο Πέλαγος. Είχε ύψος περίπου 33 μέτρα και βρισκόταν πάνω σε ένα μαρμάρινο βάθρο. Φιλοτεχνήθηκε από τον Έλληνα γλύπτη Χάρη από τη Λίνδο το 208 π.Χ. Σύμφωνα με τον θρύλο, ο θεός Ήλιος έσωσε τη Ρόδο από μία επίμονη πολιορκία. Ως έκφραση ευγνωμοσύνης προς τον προστάτη τους, οι Ρόδιοι ανήγειραν τον Κολοσσό, που ήταν 20 φορές μεγαλύτερος από τον κανονικό άνθρωπο. Επρόκειτο για ενσάρκωση του παντεπόπτη και ζωοδότη ήλιου, με την μπρούτζινη επιδερμίδα του να αντανακλά το φώς του ήλιου και φαίνεται πως ο Χάρης είχε καταφέρει να δημιουργήσει έναν «δεύτερο Ήλιο, που αντίκριζε τον πρώτο.» Ο Κολοσσός δέσποζε στο λιμάνι της Ρόδου για μόνο 56 χρόνια, αφού κατέρρευσε εξαιτίας ενός σεισμού το 224 π.Χ., που τσάκισε τα γόνατά του. Το 654 μ.Χ., 900 χρόνια μετά την κατάρρευση του Κολοσσού, οι Σαρακηνοί λεηλάτησαν τη Ρόδο και πούλησαν τον τεμαχισμένο Κολοσσό ως μέταλλο. Ο Φάρος της Αλεξάνδρειας Ο Φάρος της Αλεξάνδρειας εθεωρείτο ως ένα οικοδόμημα πολύ μπροστά για την εποχή του. Κατασκευάστηκε πάνω στο νησί Φάρος, κοντά στην Αλεξάνδρεια, από τον μηχανικό και αρχιτέκτονα Σώστρατο τον Κνίδιο. Η κατασκευή είχε ύψος 140 μέτρα και ήταν δομημένη σε τέσσερα επίπεδα. Στην κορυφή, υπήρχε ένα μεγάλο μπαλκόνι. Ακριβώς από πάνω, υπήρχε μία πλατφόρμα με έναν καθρέφτη, που αντανακλούσε το φως του ήλιου την ημέρα, ενώ το βράδυ έκαιγε μία φλόγα για να προειδοποιεί τα διερχόμενα πλοία. Μέσα στο κτίσμα υπήρχαν 300 δωμάτια. Άλογα μετέφεραν βαγόνια με καύσιμο από μία κεντρική σκάλα που οδηγούσε στο σημείο που καιγόταν η φλόγα, μέρα-νύχτα. Ο Φάρος καταστράφηκε τον 14ο αιώνα μ.Χ. από έναν σεισμό.

Εγκυκλοπαιδικές καταχωρήσεις για το σύμπαν, τους πλανήτες και το ηλιακό μας σύστημα. Ουρελίτες... διαμάντια 10 τόνοι ουρελίτες, συμπαγή υλικά τα οποία θεωρείται ότι προέρχονται από τον εξωτερικό φλοιό αστεροειδών, πέφτουν κατά μέσο όρο κάθε χρόνο από τον ουρανό. Περιέχουν άνθρακα με τη μορφή διαμαντιών. Αστεροειδής και μέταλλα  80 τόνοι μέταλλα, πέφτουν κατά μέσο όρο κάθε χρόνο από τον ουρανό και προέρχονται πιθανότατα από τη ζώνη των αστεροειδών. Μετεωρίτες και θραύσματα  1000 τόνοι από θραύσματα φτάνουν στη Γη με τη μορφή μετεωρίτων, όταν ο πλανήτης εισέρχεται σε νέφος που δημιουργείται από κάποιον κομματιασμένο κομήτη. Μετεωρίτες και φωτεινή ουρά  10 χιλιάδες τόνοι από μετεωρίτες εισέρχονται κάθε χρόνο στην ατμόσφαιρα και αφήνουν πίσω τους μια φωτεινή ουρά.  Αρκετά από τα ίχνη αυτά προέρχονται από σωματίδια, με βάρος μόλις ένα εκατοστό του γραμμαρίου. Μετεωρίτες  10 χιλιάδες περίπου είναι οι μετεωρίτες που βρέθηκαν μέχρι σήμερα στη Γη. Μετεωρίτης στην Αριζόνα  2 εκατομμύρια τόνους ζύγιζε ο μετεωρίτης που έπεσε στην Αριζόνα πριν από χιλιάδες χρόνια, με ενέργεια τριάντα εκατομμύρια τόνους τρινιτροτολουόλης.  Ο κρατήρας που δημιούργησε είχε πλάτος 1200 μέτρα και βάθος 175 μέτρα Σκόνη από μετεωροειδείς  15 εκατομμύρια τόνοι από μικρούς και μεγάλους μετεωροειδείς πέφτουν κάθε χρόνο στη Γη.  Ευτυχώς, σχεδόν πάντα, μπαίνοντας στην ατμόσφαιρα η ταχύτητα τους μειώνεται και φτάνουν στο έδαφος με τη μορφή σκόνης, η οποία ανιχνεύεται στους πόλους και στα ιζήματα των ωκεανών. Μετεωρίτες και φωτεινές τροχιές  Μπαίνοντας στην ατμόσφαιρα, οι μετεωρίτες αναφλέγονται και διαγράφουν φωτεινές τροχιές. ? Πεφταστέρια  100 εκατομμύρια τόνοι πεφταστέρια πέφτουν κάθε νύχτα από τον ουρανό και μπορούμε να τα δούμε με γυμνό μάτι από όλο τον κόσμο. Σταγόνα νερό  Μία σταγόνα νερού θα περάσει στον κύκλο της ζωής της δέκα μέρες στην ατμόσφαιρα, σαράντα μέρες σε παγετώνα, εκατό χρόνια σε λίμνη και πάνω από δέκα χιλιάδες χρόνια κάτω από το έδαφος.  Διάμετρος του σύμπαντος  Η διάμετρος του σύμπαντος είναι περίπου είκοσι έξι δισεκατομμύρια έτη φωτός.  Σύμπαν  Το σύμπαν έχει παντού την ίδια θερμοκρασία, δηλαδή -270.45 βαθμούς Κελσίου.  Ακτίνες του ήλιου  Οι ακτίνες του ήλιου περιέχουν όλα τα χρώματα.  Όμως το κόκκινο εμφανίζεται μόνο όταν οι ακτίνες έχουν διασχίσει μεγάλη απόσταση.  Ορίζοντας  Ο ορίζοντας είναι πιο κοντά από όσο φαίνεται.  Απέχει μόλις 4,6 χιλιόμετρα από τα μάτια μας, γεγονός που οφείλεται στην καμπυλότητα του πλανήτη.  4η κατάσταση της ύλης  Το 99% του ορατού σύμπαντος δεν είναι ούτε στερεό, ούτε υγρό, ούτε αέριο, αλλά η 4η κατάσταση της ύλης.  Σύννεφο  Μισό εκατομμύριο μπανιέρες γεμίζουν από ένα σύννεφο μετρίων διαστάσεων.  Αέρινες μάζες  Οι αέρινες μάζες λειτουργούν ως φακοί, εκτρέποντας τις ακτίνες του φωτός από τη φυσιολογική τους πορεία.  Ατμόσφαιρα  Αν δεν υπήρχε ατμόσφαιρα, η ανατολή θα ήταν πολύ πιο σύντομη και οι ουρανός δεν θα έπαιρνε τόσα χρώματα.  Ηλιοβασίλεμα  Το ηλιοβασίλεμα ο ήλιος φαίνεται κόκκινος γιατί καθώς οι ακτίνες του πέφτουν πλάγια διανύουν μεγαλύτερη απόσταση μέσα στα "παχιά" στρώματα της ατμόσφαιρας.  Αυτό έχει σαν συνέπεια ακτινοβολίες μικρών συχνοτήτων, όπως οι ερυθρές που έχουν μεγαλύτερη διαπερατότητα, να μπορούν να φθάνουν στα μάτια μας διαχεόμενες στην ατμόσφαιρα, με αποτέλεσμα ο ήλιος και ο ουρανός να χρωματίζονται κόκκινα.  Δύση Ήλιου  Ξέρετε ότι βλέπουμε τον ήλιο αρκετά λεπτά μετά από την πραγματική του Δύση;  Και αυτό γιατί καθώς οι ακτίνες του εισέρχονται πλάγια στην ατμόσφαιρα που είναι πυκνότερη από το υπόλοιπο διάστημα εκτρέπονται με αποτέλεσμα να φθάνουν στο μάτι μας.  Αστέρια  Αρκετά από τα αστέρια που βλέπουμε στον ουρανό έχουν πάψει να ακτινοβολούν εδώ και πολλά εκατομμύρια χρόνια.  Αλλά λόγω της τεράστιας απόστασης τους από τη Γη, το τελευταίο φως που έστειλαν δεν έφτασε ακόμη σ' αυτή.  Γη και ήλιος  Η Γη δέχεται μόνο το 1/2.000.000.000 της ενέργειας που μετατρέπει ο ήλιος και διαχέεται στο διάστημα , που είναι όμως αρκετή για να λιώσει, σ' ένα έτος, ένα στρώμα πάγου ύψους 37 μέτρων, σ' ολόκληρη την επιφάνειά της.  Ήλιος  Ο Ήλιος είναι ένας τεράστιος ατομικός αντιδραστήρας που μετατρέπει τη μάζα σε ενέργεια.  Κάθε δευτερόλεπτο 657 εκατομμύρια τόνοι υδρογόνου μετατρέπονται σε 653 εκατομμύρια τόνους αερίου ηλίου.  Τα 4 εκατομμύρια τόνοι που λείπουν διαχέονται στο διάστημα σαν ενέργεια.  Μόριο νερού  Ένα μόριο νερού είναι τόσες φορές μικρότερο από μια σταγόνα νερού, όσες περίπου φορές μικρότερο είναι ένα πορτοκάλι από τη Γη μας.  Φαράγγι στο ηλιακό σύστημα  Ενα από τα φαράγγια της Μιράντα , δορυφόρου του πλανήτη Ουρανού , είναι το μεγαλύτερο φαράγγι στο ηλιακό μας σύστημα , με 8.000 - 10.000 μέτρα .  Ταφή σε τροχιά  Η εταιρία Celestis ρίχνει βολίδες στο διάστημα για να θέσει σε τροχιά , επί πληρωμή , την τέφρα μερικών κατοίκων των ΗΠΑ που θέλουν να πρωτοτυπήσουν !! Ορίζοντας  Ο ορίζοντας είναι πιο κοντά από όσο φαίνεται. Απέχει μόλις 4,6 χιλιόμετρα από τα μάτια μας . Διαστημόπλοιο Saturn 5  Μέχρι να βγει από την ατμόσφαιρα το διαστημόπλοιο Saturn 5, έκαιγε 13,5 τόνους καύσιμα το δευτερόλεπτο . Θερμοκρασία στον Άρη  - 120 βαθμοί Κελσίου είναι η συνήθης θερμοκρασία το χειμώνα στον Άρη . Πιστεύεται ότι σε αυτές τις θερμοκρασίες μπορούν να επιβιώσουν μικρόβια. Φως  Το φως κάνει 8 λεπτά για να φτάσει στη Γη από τον ήλιο! Διαστημικές στολές  Οι διαστημικές στολές των αστροναυτών ζυγίζουν 103 κιλά στη Γη αλλά στο διάστημα είναι πανάλαφρες λόγω της έλλειψης βαρύτητας .  Γη και αστρική σκόνη  Η Γη αυξάνει το βάρος της (καθημερινά) κατά 100 τόνους λόγω της πτώσης αστρικής σκόνης στην επιφάνειά της. Κενό  Στο κενό δεν υπάρχει τίποτα να μεταφέρει τον ήχο .  Ο μοναδικός θόρυβος προέρχεται από το εσωτερικό του σώματος.

Κανέλα: αν μ ένα κουταλάκι την απλώσουμε στην επιφάνεια του χώματος η κανέλα προστατεύει τα σπορόφυτα από μυκητολογικές προσβολές. Μαγειρική Σόδα: σ ένα ποτήρι νερού διαλύουμε 1-2 κουταλάκια του γλυκού σόδα. Το διάλυμα αυτό αποτελεί ένα αποτελεσματικό σκεύασμα για την αντιμετώπιση μυκητολογικών προσβολών, του ωίδιου και της μαύρης κηλίδωσης. Πράσινο σαπούνι: Διαλύουμε 20-30g (2-3 κουταλιές σούπας) τριμμένου πράσινου σαπουνιού σε χλιαρό (για να διαλυθεί πιο εύκολα) νερό. Προσθέτουμε 1 κουταλάκι οινόπνευμα για να μην αφρίζει το διάλυμα. Αποτελεί ένα αποτελεσματικό σκεύασμα κατά της μελίγκρας. Μουστάρδα (σιναπόσπορος τριμμένος): Όταν στο χώμα παρατηρήσουμε λευκά χοντρά σκουλήκια, μ ένα κουταλάκι απλώνουμε μια στρώση στο χώμα και ποτίζουμε. Γάλα: το γάλα σε αραίωση 9 προς 1 (100g γάλα σε 1kg νερό) αποτελεί ένα αποτελεσματικό σκεύασμα για την αντιμετώπιση του ωίδιου και της μαύρης κηλίδωσης της τριανταφυλλιάς.

ΠΡΟΦΥΛΑΞΕΙΣ ΑΠΟ ΣΥΝΤΗΡΗΜΕΝΕΣ ΤΡΟΦΕΣ Τα φρέσκα τρόφιμα (λαχανικά κλπ.) δεν πρέπει να μένουν πάνω από 3 μέρες στο ψυγείο. Τα τρόφιμα στο ψυγείο πρέπει να είναι προστατευμένα και σκεπασμένα σε ειδικά δοχεία.  Καθαρισμός συχνά του ψυγείου.  Η ημερομηνία κατάψυξης είναι απαραίτητα για τρόφιμα που καταψύχθηκαν ή που αγοράζονται έτοιμα κατεψυγμένα.  Τα τρόφιμα που έχασαν την κατάψυξη τους δεν πρέπει να ξαναμπαίνουν στην κατάψυξη.  Τα κρέατα πρέπει να είναι κοντά στην κατάψυξη για 2-3 μέρες.  Το εσωτερικό της λεκάνης για τα λαχανικά πρέπει να επενδύεται με αλουμινόχαρτο.  Τα τρόφιμα (μαγειρεμένα φαγητά) πρέπει να μπαίνουν όσο είναι ζεστά στο ψυγείο για να μην αναπτυχθούν μικρόβια. Η απότομη ψύξη του ζεστού βοηθάει σε αυτό.  Οι κονσέρβες πρέπει να καταναλώνονται γρήγορα ακόμη και αν η ημερομηνία λήξης είναι μετά από χρόνια.  Οι κτυπημένες ή σκουριασμένες κονσέρβες είναι επικίνδυνες.  Οι φουσκωμένες κονσέρβες σημαίνει ότι δεν είναι πλέον κενές αέρος οπότε μπορεί να αναπτυχθούν επικίνδυνα μικρόβια όπως αυτό της αλλαντίασης.  Οι κονσέρβες πρέπει να πλένονται εξωτερικά για να μην μπουν σκόνες και μικρόβια στο εσωτερικό.  Ποτέ δεν πρέπει να μπαίνει ανοικτή κονσέρβα στο ψυγείο . Το περιεχόμενο πρέπει να αδειάζει στο κατάλληλο δοχείο.  Οι θερμοκρασίες 20-50 βαθμούς C ευνοούν την ανάπτυξη μικροβίων και τοξινών στα τρόφιμα.  Τα φρούτα πρέπει να φυλάγονται στο ψυγείο γιατί στη θερμοκρασία δωματίου αφυδατώνονται και χάνουν μέρος των βιταμινών τους.  Στο ψυγείο το ψάρι στην συντήρηση διατηρείται 1-2 μέρες, το γάλα 3-4 μέρες, το σκληρό τυρί 2-3 εβδομάδες.

  Υλικά 250 γραμμάρια φύλλο κρούστας 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα 1/2 κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο 1 1/2 κουταλιά της σούπας αλεύρι 6-8 μήλα 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 3/4-1 φλιτζανιού ζάχαρη 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι   Εκτέλεση Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλεύρι. Καθαρίζουμε και κόβουμε κομματάκια τα μήλα. Τα ρίχνουμε στο μπολ να καλυφθούν με το μείγμα καλά. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε σε τηγάνι τα μήλα με τη ζάχαρη και τη κανέλα για 5 λεπτά. Ανοίγετε ένα φύλλο κρούστας, το λαδώνετε ελαφρά και με την βοήθεια ενός κουταλιού ρίχνετε το μείγμα μήλου στην άκρη του φύλλου κατά μήκος. Τυλίγετε το φύλλο σαν ρολό και μετά κυκλικά και χαλαρά σαν κοχλία. Βάζετε τις στριφτές σε ένα λαδωμένο ταψί, τις ραντίζετε με λίγο νερό και βούτυρο. Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20 - 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.

Ξύδι από κρασί Αν θέλετε να παρασκευάσετε ωραιότατο ξύδι από σταφύλια, σημειώστε, ότι είναι πολύ πιο δύσκολο απ? ότι να φτιάξετε κρασί, όσο και αν αυτό σας φαίνεται περίεργο. Αφήστε τον μούστο να βράσει κανονικά και να γίνει κρασί. Μετά, για να μεταβάλλετε το κρασί σε ξύδι, πρέπει να του προσθέσετε ένα φακελάκι μύκητες ξυδιού που μπορείτε να βρείτε στα καταστήματα που ειδικεύονται σε είδη μούστου για κρασί. Η δεύτερη αυτή βράση, πρέπει να γίνει με την ίδια προσοχή όπως και του κρασιού. Νεροχύτες Αν οι νεροχύτες σας έχουν στίγματα στα σημεία που στάζει το νερό απ τις βρύσες, βρέξτε ένα σφουγγάρι με μείγμα από νερό, σαπούνι των πιάτων και αμμωνία, απλώστε το επάνω στα στίγματα και αφήστε το επί μερικές ώρες. Μετά σκουπίστε τα κανονικά. Θα βγουν αμέσως. Ξεπάγωμα τροφίμων Όταν ξεπαγώνετε τρόφιμα, πάντα μέσα στο ψυγείο ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Ποτέ σε θερμοκρασία δωματίου. Τα τρόφιμά σας διατρέχουν τον κίνδυνο να κατακλυστούν από βακτήρια που πολλαπλασιάζονται ραγδαία στην επιφάνεια των τροφίμων που αρχίζει να ζεσταίνεται Φρουτόμυγες Λίγος φρέσκος βασιλικός στο μπολ με τα φρούτα σας, διώχνει τις φρουτόμυγες Στύψιμο λεμονιού Αν στύβετε λεμόνια, πορτοκάλια ή γκρέϊπφρουτ, θα έχετε πολύ περισσότερο χυμό αν με λίγη πίεση τα ρολάρετε με την παλάμη σας επάνω σε μια σκληρή επιφάνεια και μετά τα ζεστάνετε σε φούρνο μικροκυμάτων επί 15 δευτερόλεπτα πριν τα στύψετε Επίγευση Είναι η διάρκεια της γευστικής εντύπωσης που προκαλεί ένα κρασί στον ουρανίσκο , αφού το έχουμε ήδη καταπιεί . Όσο πιο «μακριά» είναι η επίγευση , τόσο πιο καλό είναι το κρασί Fusion Fusion (προφορά : φιούζον ). Είναι η κουζίνα στην οποία συνυπάρχουν (κατά τεκμήριο , αρμονικά ) μαγειρικές επιρροές από διαφορετικές εθνικές παραδόσεις Sous?Chef Sous?Chef (προφορά :σου σεφ ). Ο υπαρχηγός ?δεξί χέρι του chef , κάθε σοβαρού εστιατορίου . Είναι αυτός που με τις αρμοδιότητές ουσιαστικής διεύθυνσης και συντονισμού των μαγείρων μιας μπριγκάδας , θα καθορίσει κατά πολύ την ομαλή λειτουργία και συνεπώς την άψογη ετοιμασία των πιάτων Digestif Digestif (προφορά : ντιτζεστίφ) . Είναι το ποτό που πίνουμε μόλις ολοκληρωθεί το γεύμα , υποτίθεται για να χωνέψουμε . Παλαιότερα , ήταν πολύ στη μόδα τα λικέρ , μετά ήρθε το κονιάκ . Στις μέρες μας «φοριέται» πολύ η grappa , η sambucca , το single malt whisky και στη Γερμανία το schnaps. Gourmet Gourmet (προφορά : γκουρμέ ). Ο εκλεπτυσμένος «καλοφαγάς» , αυτός που βλέπει στην απόλαυση των γεύσεων ελάχιστες σχέσεις με τον κορεσμό της πείνας Antipasti Antipasti ( προφορά : αντιπάστι ) . Έτσι αποκαλούνται στην Ιταλία τα ορεκτικά , μια και σερβίρονται πριν (anti) από τα ζυμαρικά . Μπορούν να είναι από αλλαντικά και τυρί , μέχρι μικρά σαλατικά , crostini και bruschetta . Λαχανοντολμάδες  Αν ετοιμάζετε να φτιάξετε λαχανοντολμάδες , αλλά δεν θέλετε να ζεματίσετε τα φύλλα του για να μη χαθεί μέρος των βιταμινών του , βάλτε ολόκληρο το λάχανο για 3-4 ώρες στην κατάψυξη . Στη συνέχεια βγάλτε το και αφήστε το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος . Μόλις ξεπαγώσει , θα διαπιστώσετε ότι τα φύλλα του είναι τόσο μαλακά που δεν χρειάζεται να βράσουν για να μπορούν να τυλιχθούν εύκολα . Kονσέρβα Nτομάτας  Αν ανοίξατε κονσέρβα ντομάτας και δεν την χρησιμοποιήσατε όλη, μπορείτε να την αποθηκεύσετε σε παγοκύστες δημιουργώντας εύχρηστα παγάκια τοματοχυμού έτοιμα προς χρήση. Ξύλα απο θάλασσα  Ξύλα που έχουμε μαζέψει από τη θάλασσα , όταν τα χρησιμοποιήσουμε στο ψήσιμο , προσθέτουν μια ελαφριά "θαλασσινή" γεύση στα ψαρικά και τα θαλασσινά. Ξύλα από Παλιά Βαρέλια  Αν χρησιμοποιείσετε ξύλα από παλιά βαρέλια κρασιού όταν ψήσετε κρέας , αυτά θα προσθέσουν μια ελαφριά γεύση κρασιού. Ξύλα από αμπέλια  Ξύλα από αμπέλια στο ψήσιμο προσθέτουν ένα έντονο άρωμα φρούτων σε όλα τα κρέατα και τα πουλερικά. Κροκέτες  Όταν φτιάχνετε κροκέτες για να έχουν ωραιότερο σχήμα, μπορείτε πριν πάρετε το χυλό, πρώτα να βουτάτε σε κρύο νερό το κουτάλι. Αμνοεριφία  Οι καταναλωτές κατά την αγορά του κρέατος αμνοεριφίων πρέπει να αποφεύγουν την αγορά σφαγίων που φέρουν στην επιφάνειά τους ρύπους από περιεχόμενο στομάχων και εντέρων ή γλοιώδες επίστρωμα ( γλίτσα ). Σφραγίδα Σφάγιων (1)  Τα σφάγια πρέπει να φέρουν σφραγίδες κατηγορίας , αναλόγως του είδους και της ηλικίας των αιγοπροβατοειδών , στις οποίες αναγράφονται , κατά περίπτωση , η κατηγορία των σφαγίων και η πόλη στην οποία βρίσκεται το σφαγείο . Σφραγίδα Σφάγιων (2)  Τα σφάγια πρέπει να φέρουν σφραγίδες καταγωγής , με το όνομα της χώρας γέννησης του ζώου . Χρώμα Σφραγίδων  Το χρώμα της μελάνης όλων των σφραγίδων στα σφάγια είναι το λαμπρό κυανούν ( ανοικτό γαλάζιο ) για τα σφάγια ζώων που γεννήθηκαν στην Ελλάδα ή σε χώρες της Ερωπαϊκής Ένωσης και το καστανό για τα σφάγια ζώων που γεννήθηκαν σε τρίτες χώρες . Δυσάρεστη Οσμή  Όταν πάτε να αγοράσετε αμνοερίφια προσέξτε τα σφάγια να μην παρουσιάζουν δυσάρεστη οσμή , όπως αυτή της αμμωνίας στην θωρακική και κοιλιακή κοιλότητα . Ασπαρτάμη  Η ασπαρτάμη είναι χημική γλυκαντική ουσία και στην αγορά κυκλοφορεί με την ονομασία "Canderel". Τη χρησιμοποιούν οι διαβητικοί που δεν κάνει να φάνε ζάχαρη. Ντολμαδάκια  Ρίξτε λοιπόν λίγο λάδι στο νερό που πρόκειται να ζεματίσετε τα αμπελόφυλλα , για να μην κολλήσουν . Έτσι θα απολαύστε τα ντολμαδάκια σας γρηγορότερα. Ντομάτες και Ξεβλούδισμα  Πριν ξεφλουδίσουμε τις ντομάτες τις βουτάμε για 3 - 4 λεπτά σε ζεστό (όχι καυτό) νερό. Ξεφλουδίζονται πολύ πιο εύκολα. Μπέικιν Πάουντερ στό Σπίτι Ανακατέψτε καλά 2 κ.γ.κρεμόριο,1 κ.γ. σόδα(σε σκόνη) και 2 κ.γ. κορνφλάουρ και είστε έτοιμοι!!! Προσοχή όμως. Δεν διατηρείται πολύ γι`αυτό χρησιμοποιείστε την σύντομα. Και όταν ετοιμάσετε το μίγμα του κέικ αμέσως στο φούρνο! Αλμυρό Φαγητό Μαγειρέψατε την αγαπημένη σας συνταγή και παράπεσε το αλάτι. Το πρόβλημα μπορεί να λυθεί πολύ απλά. Επιστρατέψτε ένα αχρησιμοποίητο σφουγγάρι, βάλτε το μέσα στην κατσαρόλα ή στο ταψί και θα απορροφήσει το αλάτι. Επαναλάβετε δυο ? τρεις φορές, τοποθετώντας το σφουγγάρι σε διαφορετικό σημείο κάθε φορά και αφού το έχετε ξεπλύνει. Αν σκοπεύετε να ξαναζεστάνετε το φαγητό, τοποθετήστε μέσα στην κατσαρόλα ή το ταψί, πατάτες που απορροφούν το αλάτι. Αφαιρέστε τις πριν το σερβίρισμα. Κοκκινιστά  Δοκιμάστε στα κάθε είδους κοκκινιστά αλλά και στη φασολάδα να προσθέσετε κατά το μαγείρεμα λίγη ξεραμένη πορτοκαλόφλουδα. Αφράτη Πίτα  Για να γίνει η πίτα σας αφράτη και να σχηματίσει κρούστα, πριν τη ψήσετε , μπορείτε να την περιχύσετε με ένα φλυτζάνι γάλα και να περιμένετε να το απορροφήσει πριν τη βάλετε στο φούρνο . Ντολμάδες με Λάχανο Αν θέλετε να κάνετε ντολμάδες με φύλλα από λάχανο , αντί να το βράσετε , μπορείτε να το βάλετε για 3-4 ώρες στη κατάψυξη . Ετσι , όταν ξεπαγώσει , τα φύλλα του θα είναι μαλακά για να τυλιχθούν , χωρίς να έχουν χάσει με το βράσιμο τις βιταμίνες τους . Ομελέτα Αφράτη  Την ώρα που χτυπάτε τα αβγά της ομελέτας , προσθέστε μια κουταλιά νερό ή γάλα . Η ομελέτα σας θα γίνει πιο αφράτη . Σπιτική Πάστα Αντσούγιας  Ενα φιλέτο παστής αντσούγιας δίνει 1/2 κουταλάκι πάστα . Στην πάστα αυτή μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο , μαύρη ζάχαρη και σόγια σος . Το μείγμα αυτό θα διατηρηθεί άφοβα στο ψυγείο αν βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά . Ζαχαρωμένο Μέλι Αν το μέλι σας ζαχαρώσει , μη στεναχωρηθείτε και πάντως μη το πετάξετε . Η κρυσταλοποίηση αυτή είναι μια απόλυτη φυσική διαδικασία και δεν σημαίνει ότι το μέλι έχει χαλάσει . Βυθίστε το βαζάκι σε ζεστό νερό και αφήστε το μέχρι να εξαφανιστούν οι κρύσταλλοι. Αν βιάζεστε , βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων στην υψηλή ένταση , για 2-3 λεπτά , ανακατατεύοντάς το κάθε 30 δευτερόλεπτα . Διατήρηση Μελιού Διατηρείτε το μέλι κατά προτίμηση σε γυάλινα βάζα που κλείνουν πολύ καλά και φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου , ποτέ στο ψυγείο . Πλιγούρι  Το πλιγούρι είναι σπασμένο σκληρό σιτάρι , που μπορεί κανείς να το προμηθευτεί χύμα ή συσκευασμένο . Πολλές φορές το συγχέουμε με τον πλιγουρένιο τραχανά . Στον τραχανά το πλιγούρι είναι ζυμωμένο με γάλα . Διατηρείται σε γυάλινα βάζα ή πάνινες σακούλες για 8- 10 μήνες , αρκεί να το τοποθετήσουμε σε σκιερό μέρος χωρίς υγρασία . Φλαμπάρισμα  Συνήθως πριν από το φλαμπάρισμα έχει προηγηθεί ένα απλό τηγάνισμα , ενώ με τη φωτιά εξατμίζεται όλο το αλκοόλ , αφήνοντας μόνο το άρωμα του ποτού . Σημαντικό είναι να χρησιμοποιούνται δυνατά ποτά με μεγάλη περιεκτικότητα σε αλκοόλ ( από 40% και πάνω ) για να μπορούν να ανάψουν γρήγορα και εύκολα και να μην σβήσουν στα μισά της διαδικασίας . Προσέχουμε , όταν ανάβουμε τη φωτιά να μην καούμε οι ίδιοι και την αφήνουμε να σβήσει μόνη της , όταν δηλαδή θα έχει εξατμιστεί όλο το αλκοόλ . Φλαμπέ  Τι είναι το φλαμπέ; πολύ γρήγορο κάψιμο με φωτιά , με τη βοήθεια αλκοόλ ( ρούμι , κονιάκ , ούζο , χιώτικη μαστίχα , ξίδι και ότι άλλο αλκοολούχο ταιριάζει γευστικά με τη συνταγή μας ) για έξτρα άρωμα . Σόδα στα Τρόφιμα  Μην βάζετε σόδα στα τρόφιμα για να μαλακώσουν και να βράσουν πιο γρήγορα . Σε αλκαλικό περιβάλλον καταστρέφονται όλες οι βιταμίνες της ομάδας Β . Ταψί  Το ταψί πρέπει να μπαίνει στην πρώτη ράγα στήριξης ταψιών , που απέχει λίγο από την κάτω αντίσταση . Κανένα φαγητό δεν θα πρέπει να ακουμπά κατευθείαν στο φούρνο , όχι μόνο για τη σωτηρία του φαγητού , αλλά και για λόγους προφύλαξης της εσωτερικής επίστρωσης του φούρνου . Κατεψυγμένα Τρόφιμα  Για να ψήσετε κατευθείαν κατεψυγμένα τρόφιμα , υπολογίστε 30 λεπτά περισσότερο χρόνο από αυτόν που προτείνει η συνταγή . Γύρισμα της Ομελέτας  Για να μη σπάσει στο γύρισμα μία μεγάλη ομελέτα , αφού ψηθεί από την κάτω πλευρά , γυρίστε τη βάζοντας επάνω στο τηγάνι ένα καπάκι ίδιου μεγέθους ή ένα πιάτο . Το γύρισμα της ομελέτας καλύτερα να το κάνετε στο νεροχύτη , ώστε σε περίπτωση που "ξεφύγουν " λάδια να στάξουν εκεί . Να θυμάστε ότι μία ομελέτα με πολύ γέμιση είναι δύσκολο να γυρίσει . εάν δεν έχει πήξει λίγο η επιφάνειά της . Γι' αυτό , πριν χρησιμοποιήσετε το καπάκι για να την αναποδογυρίσετε , σκεπάστε πρώτα με αυτό για 1-2 λεπτά το τηγάνι . Ο ατμός που θα δημιουργηθεί θα ψήσει ελαφρά την επιφάνεια της ομελέτας , και έτσι θα τη γυρίσετε πολύ πιο εύκολα . Φαγητά που Σιγοβράζουν  Σε φαγητά που χρειάζεται να σιγοβράσουν για πολλή ώρα , πρέπει να χρησιμοποιείτε μπαχαρικά σε ολόκληρους σπόρους , που αργούν να βγάλουν τη γεύση τους , ώστε το άρωμά τους να μην κινδυνεύει να εξαφανιστεί με το πολύ βράσιμο . Ξίδι  Σας περίσσεψαν μισογεμάτα μπουκάλια κρασί ; Μην τα πετάξετε .. Κάντε τα ξίδι με τον εξής τρόπο : Αδειάστε μέσα σε κάθε μπουκάλι κρασί λίγο καλό ξίδι . Κλείστε το καλά και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος . Μετά από μερικές εβδομάδες θα έχετε ένα καλό ξίδι , με τα αρωματικά χαρακτηριστικά του κρασιού από το οποίο έγινε .. Λαδολέμονο  Μέσα σε ένα γυάλινο μπουκάλι ,βάλτε ένα μέρος λεμόνι με δύο μέρη ελαιόλαδο λίγο πιπέρι , αλάτι και ρίγανη ... Αφού κλείσετε το μπουκάλι κτυπήστε το καλά και φυλάξτε το στο ψυγείο σας . Έτσι έχετε πάντα έτοιμο πρόχειρο λαδολέμονο για τα ψητά σας στο ψυγείο σας .. Τεμαχισμός Μανιταριών Για να τεμαχίσετε γρήγορα τα μανιτάρια, χρησιμοποιείστε τον κόφτη για τα βραστά αυγά . Μυρωδιά από Ψάρι η Κουνουπίδι  Όταν βράζετε ψάρι ή κουνουπίδι ρίξτε στο νερό ένα κομμάτι κόρα ψωμιού , θα απορροφήσει αρκετή από τη δυσάρεστη μυρωδιά τους . Βράσιμο Γάλατος Όταν θέλετε να βράσετε γάλα , βρέξτε το μπρίκι με λίγο κρύο νερό και κατόπιν ρίξτε το γάλα . Με τον τρόπο αυτό δεν θα κολλήσει στον πάτο του σκεύους . Αλέυρι Τα σκεύη που είναι λερωμένα από αλεύρι καθαρίζουν πολύ πιο εύκολα με κρύο νερό παρά με ζεστό . Πιάσιμο Κατσαρόλας  Πως θα καθαρίσετε εύκολα μια κατσαρόλα που έχει "πιάσει" ; Βράστε χλωρίνη μέσα στην κατσαρόλα . Μυρωδιές Νεροχύτη  Αν ο νεροχύτης σας μυρίζει άσχημα , ρίξτε του τα κατακάθια του ελληνικού καφέ . Θα εξαλείψετε με τον τρόπο αυτό αρκετές από τις δυσάρεστες οσμές του .

Υλικά 500 ml κρέμα γάλακτος 1 ζαχαρούχο γάλα 1 γάλα εβαπορέ 1 1/2 κουταλιά της σούπας ξύσμα μανταρινιού 1 1/2 κούπα φράουλες και τα κεράσια, ψιλοκομμένα. Εκτέλεση Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει. Προςθέτουμε το ζαχαρούχο και το εβαπορέ γάλα. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά. Ρίχνουμε 1 κούπα φρούτα και 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα μανταρινιού. Μεταφέρουμε το μείγμα σε δοχείο και γαρνίρουμε με τα υπÏŒλοιπα φρούτα και το ξύσμα μανταρινιού. Τοποθετούμε στην κατάψυξη και σερβίρουμε τουλάχιστον 4 με 5 ÏŽρες μετά.    

  Η σιτρονέλα είναι ένα φυτό με λεμονάτη μυρωδιά, το αιθέριο έλαιο του οποίου χρησιμοποιείται ευρέως στην αρωματοθεραπεία αλλά και στην αντιμετώπιση προβλημάτων υγείας. Έχει τονωτική, αντιμικροβιακή και αντισηπτική δράση, ενώ χρησιμοποιείται ευρέως και στη μαγειρική. Η ιδιότητα για την οποία είναι περισσότερο γνωστή είναι η φυσική προστασία που παρέχει από τα κουνούπια. Η εντομοαπωθητική δράση της σιτρονέλας οφείλεται στα συστατικά σιτρονελάλη και γερανιόλη. Στο εμπόριο κυκλοφορούν αυτοκόλλητα εμποτισμένα με το αιθέριο έλαιο του φυτού, λοσιόν για επάλειψη ή ψεκασμό στο σώμα και τα ρούχα, αλλά και σαμπουάν, αφρόλουτρα και κρέμες σώματος. Πώς θα φτιάξετε λοσιόν με σιτρονέλα Προμηθευτείτε από ένα κατάστημα με αιθέρια έλαια ή ένα φαρμακείο τα εξής: 85 ml καθαρό οινόπνευμα 5 ml σιτρονέλα 5 ml λεμονόχορτο 5 ml δεντρολίβανο Αναμείξτε όλα τα υλικά σε ένα μπουκάλι και κάνετε επάλειψη στο σώμα με τη λοσιόν. Εναλλακτικά μπορείτε να προσθέσετε σε μια ουδέτερη κρέμα (κρέμα βάσης) που θα αγοράσετε από το φαρμακείο μερικές σταγόνες σιτρονέλας και να κάνετε επάλειψη.    

  Υλικά ½ κιλό μακαρόνια σπαγγέτι νο6 125 γραμμάρια μπέικον 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 30 γραμμάρια βούτυρο 1 κρέμα γάλακτος με 15 % λιπαρά Αλάτι Πιπέρι   Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον μόνο του χωρίς να χρησιμοποιήσουμε λάδι ή βούτυρο. Μόλις γίνει τραγανό το βγάζουμε και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Για να βράσουμε τα μακαρόνια γεμίζουμε μέχρι τη μέση με νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτοντας μια κοφτή κουταλιά αλάτι το αφήνουμε βράσει σε δυνατή φωτιά.Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια, τα αφήνουμε να βράσουν 6 με 8 λεπτά και όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε. Μέσα στην κατσαρόλα που έβρασαν τα μακαρόνια ρίχνουμε το βούτυρο και το λάδι και τα ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια αδειάζουμε από το σουρωτήρι τα μακαρόνια μέσα στην κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε. Κόβουμε το μπέικον και το ρίχνουμε μέσα στα μακαρόνια και το ανακατεύουμε. Στο τέλος ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και η καρμπονάρα είναι έτοιμη.  

  Συνταγη 1 Υλικά 200 γρ. κουβερτούρα 1 φλ. τσαγιού νερό ζεστό 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη 3 κ.σ. μαργαρίνη λίγο λικέρ 2 πακέτα μπισκότα νηστίσιμα των 250 γρ. (μιράντα ή πτι μπερ ή ότι άλλο θέλετε) Εκτελεση Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό και προσθέτουμε την κουβερτούρα την οποία την έχουμε κόψει σε μικρά κομματάκια. Έπειτα ρίχνουμε την ζάχαρη άχνη, τις τρεις κουταλιές μαργαρίνη και ανακατεύουμε συνεχώς για να διαλυθεί καλά η ζάχαρη άχνη και να μην κάνει σβόλους. Αφού γίνει το μίγμα μας λείο, κατεβάζουμε από τη φωτιά το κατσαρολάκι και προσθέτουμε λίγο λικέρ. Στη συνέχεια θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και κρατάμε σε ένα μπολάκι τριμμένα μπισκότα για την επάλειψη των γλυκών. Μετά βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα υπόλοιπα τριμμένα μπισκότα και προσθέτουμε το σοκολατένιο μίγμα. Ανακατεύουμε το μίγμα και το βάζουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί. Αφού περάσει η μισή ώρα βγάζουμε το μίγμα μας από το ψυγείο και ξεκινάμε να πλάθουμε μπαλάκια μικρά τα οποία τα κυλάμε στη συνέχεια στο μπολάκι που έχουμε κρατήσει με τα τριμμένα μπισκότα.   Συνταγη 2 Υλικά 2 1/2 φλιτζάνια θρυμματισμένα σκληρά μπισκότα της επιλογής σας (30 μπισκότα) 1 (390 γραμμάρια) μπορεί να ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα 280 γραμμάρια ψιλοκομμένο λευκή σοκολάτα 1/2 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας 250 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα ή γάλακτος λιωμένη για την επικάλυψη   Εκτέλεση Καλύψτε ένα τετράγωνο ταψί με αλουμινόχαρτο και ψεκάζετε με μαγειρικό σπρέυ. Θρυμματίστε τα μπισκότα στο μούλτι. Σε ένα μέτριο κατσαρολάκι ζεσταίνετε σε χαμηλή θερμοκρασία την ψιλοκομμένο λευκή σοκολάτα μαζί με το γάλα ζαχαρούχο ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί τα θρυμματισμένα μπισκότο και το ζαχαρούχο μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Αφήνετε 2 -3 λεπτά το μείγμα να ηρεμήσει και προσθέτετε την ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα και ανακατεύετε. Ρίχνετε το μείγμα μέσα στο ταψί και αποθηκεύετε στο ψυγείο για 15 λεπτά μέχρι να κάτσει λίγο το μείγμα. Συγχρόνως λιώνετε τη σοκολάτα κουβερτούρα ή γάλακτος σε μπεν μαρί για την επικάλυψη. Τέλος πλάθετε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια με τη βοήθεια ενός κουταλιού και τα ρίχνετε στη λιωμένη σοκολάτα. Βάζετε όλα τα σοκολατάκια σε λαδόκολλα και μετά στο ψυγείο για άλλα 15 λεπτά μέχρι να παγώσει η σοκολάτα.  

Υλικά 30-35 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι 250γρ. κουβερτούρα 60ml. Κρέμα γάλακτος Εκτέλεση 1. Βάζετε την κουβερτούρα μαζί με την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί και τις αφήνετε να λιώσουν. 2. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε μέσα στο μείγμα τα δαμάσκηνα. Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να καλυφθούν όλα από τη σοκολάτα. 3. Βγάζετε ένα-ένα τα σοκολατένια πλέον δαμάσκηνα και με τη βοήθεια ενός κουταλιού τα τοποθετείτε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Τα βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες μέχρι να παγώσουν καλά και τα σερβίρετε σε μπολ ή μέσα σε χάρτινες θήκες.